La galleta ANZAC es una de las favoritas de los australianos y es perfecta para un postre saludable o una merienda con una taza de té. Pruebe nuestra excelente receta básica de galletas o una variación única de frutos secos a continuación.
Según cuenta la historia, las cariñosas madres y esposas de los soldados del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda hornearon las galletas ANZAC originales y las enviaron a través de los océanos como muestra de su amor. Es una galleta dulce sin huevo con una larga vida útil, lo que la hizo ideal para que los hombres valientes la mantuvieran a su lado en el campo de batalla. Estas galletas crujientes se han convertido desde entonces en las favoritas de Australia y se comen tradicionalmente en el Día de ANZAC… ¡pero adoradas durante todo el año!
Hay cientos de variaciones diferentes de la receta de galletas ANZAC, algunas con adiciones interesantes como frutas y algunas incluso cubiertas con glaseado. Tradicionalmente compuesta de avena, azúcar y mantequilla, la masa se basa en un jarabe dorado para unir los ingredientes. Pruebe esta receta básica de galletas ANZAC o una variación interesante con frutos secos a continuación.
Galletas ANZAC Básicas
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de harina común, tamizada
- ½ taza de azúcar
- ¾ taza de coco desecado
- 2 cucharadas de almíbar dorado
- 125 gramos de mantequilla
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de agua caliente
Direcciones:
- Precalienta el horno a 160 grados C.
- Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear antiadherente.
- Combine la avena, la harina, el azúcar y el coco en un tazón grande.
- Combine el almíbar dorado y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelva suavemente hasta que la mezcla se derrita.
- En un recipiente aparte, combine el bicarbonato de sodio y el agua y agregue a la mezcla de mantequilla. Mueva esta masa al tazón de ingredientes secos y mezcle bien.
- Deje caer cucharadas grandes de la masa de galletas en la bandeja para hornear, dejando espacio para que las galletas se esparzan durante el horneado.
- Coloque la bandeja en su horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté dorada.
- Retirar del horno y enfriar sobre rejillas de alambre.
Nota: Guarde las galletas en un recipiente sellado.
Galletas de avena y frutas
Este es un giro moderno en la receta tradicional de galletas ANZAC.
Ingredientes:
- 6 manzanas Granny Smith
- 4 tazas de avena tradicional
- 2 zanahorias finamente ralladas
- ½ taza de pasas sultanas
- ¼ de taza de ciruelas pasas, finamente rebanadas
- ½ taza de orejones, finamente rebanados
- 1 cucharada de sirope dorado
- Pizca de canela
- Pizca de nuez moscada
Direcciones:
- Precalienta el horno a 160 grados C.
- Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear antiadherente.
- Pelar, descorazonar y picar las manzanas, luego colocarlas en una olla con un poco de agua y cocer hasta que estén blandas.
- En un recipiente aparte, combine los trozos de manzana cocida, la avena y las zanahorias. Revuelve para combinar.
- Agregue los frutos secos y revuelva la mezcla nuevamente.
- Rocíe el almíbar dorado sobre la mezcla, luego agregue la canela y la nuez moscada, y revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Deje caer cucharadas grandes de la masa de galletas en la bandeja para hornear, dejando espacio para que las galletas se esparzan durante el horneado.
- Coloque la bandeja en su horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté dorada.
- Retirar del horno y enfriar sobre rejillas de alambre.
Nota: Guarde las galletas en un recipiente sellado.
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