Pero conozca o no la procedencia de un roux o lo que contiene la salsa bearnesa, hay muchas "francés”Alimentos que se han colado en el repertorio estadounidense. Pero, ¿qué tan franceses son, de todos modos?
papas fritas
Es posible que se sienta decepcionado al saber que, de hecho, las patatas fritas no se inventaron en Francia. Bélgica reivindica esta innovación culinaria. Algunos le dan crédito a Thomas Jefferson por haber acuñado el término cuando se refirió a "papas servidas en el francés manera ”en 1802 (aparentemente el término francés frito se usaba en ese momento para referirse a cualquier cosa que fuera frito). A pesar de que no son, de hecho, francesas, las patatas fritas siguen siendo muy populares hoy en Francia, donde se les llama pommes frites.
sopa francesa de cebolla
Por el contrario, la sopa de cebolla francesa es en realidad originalmente de Francia. Según Wikipedia, “aunque de origen antiguo, este plato experimentó un resurgimiento de popularidad en la década de 1960 en los Estados Unidos debido a un mayor interés por el francés cocina." Hecho tradicionalmente con cebollas caramelizadas y caldo de res y cubierto con pan tostado y queso gruyere derretido, en los EE. UU., A menudo encontrará todo tipo de quesos encima. Si terminas en París, busca
sopa a l'oignon en los menús (simplemente sopa de cebolla).
tostada francesa
tostada francesa tiene orígenes mucho más turbios, pero en realidad se remonta a la antigua época romana. Algunos dicen que es un invento francés, donde se llama dolor perdu. Tradicionalmente en Francia, así como en Inglaterra, España, Alemania y otros países, era una forma de darle buen uso al pan duro. Tanto en los EE. UU. Como en Francia, el pan duro generalmente se remoja en una mezcla de huevos, leche, azúcar y, a veces, canela y vainilla antes de freírse y servirse como comida de brunch.
Mira esta receta de tostadas francesas clásicas (americanas) >>
pan francés
Los franceses son conocidos por su repostería y el pan se eleva a una obra de arte. En los EE. UU., A menudo se puede comprar una barra de "pan francés", pero esto está muy lejos de las crujientes baguettes de las que los franceses están tan orgullosos. Sin embargo, muchas panaderías estadounidenses han aprendido el secreto de la baguette, que se considera el verdadero pan francés y un emblema de la cultura francesa.
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