Puede tomar algún tiempo entender que tiene la enfermedad celíaca. Desde una nueva dieta hasta un nuevo estilo de vida, sin duda tendrá muchas preguntas. Pero vivir con la enfermedad celíaca no es tan terrible como lo era hace unos años.
De nuevo sin gluten productos que inundan el mercado para la comunidad Para comprender mejor la afección, vivir con la enfermedad celíaca no es del todo malo si sigue estos consejos prácticos.
los Asociación Canadiense de Enfermedad Celíaca define la enfermedad celíaca como una “condición médica en la que la superficie de absorción del intestino delgado es dañada por una sustancia llamada gluten. Esto da como resultado una incapacidad del cuerpo para absorber nutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, que son necesario para la buena salud ". Se ha estimado que hasta una de cada 133 personas en Canadá está afectada por la enfermedad celíaca. enfermedad. Los síntomas varían de una persona a otra, pero pueden incluir cualquiera de los siguientes:
- AGA (anticuerpos anti-gliadina) -IgA
- AGA-IgG
- tTG (anti-transglutaminasa tisular) -IgA
- EMA (anticuerpos anti-endomisiales) -IgA
- IgA sérica total
El diagnóstico definitivo se realiza mediante una biopsia del intestino delgado para buscar signos de daño. Tenga en cuenta que es muy importante hacerse la prueba antes de adopta una dieta sin gluten, porque una vez que está en una dieta sin gluten, sus intestinos pueden comenzar a sanar lo suficiente como para darle una prueba de biopsia falsa negativa.
¿Qué es sin gluten?
Sin gluten se define en la sección 9.9.4, “Alimentos sin gluten” [B.24.018, B.24.019], de la Ley de etiquetado y publicidad de alimentos: “No se permite etiquetar, empaquetar, vender o publicitar un alimento en de una manera que pueda dar la impresión de que no contiene gluten, a menos que no contenga trigo, incluidos espelta y kamut, o avena, cebada, centeno, triticale o cualquier parte del mismo."
Es importante tener en cuenta que, de acuerdo con las leyes canadienses, la avena (incluso la avena pura y no contaminada) no definidas como sin gluten y, por lo tanto, deben evitarse las personas que siguen una dieta sin gluten porque tienen celiaquía enfermedad.
Viviendo con la enfermedad celíaca
Al igual que con cualquier diagnóstico de un trastorno de salud, es muy importante seguir el plan de tratamiento delineado por su médico y sus proveedores de atención. Actualmente, el único tratamiento para la enfermedad celíaca es adoptar una dieta estricta y sin gluten de por vida. Si bien la idea de eso puede parecer desalentadora, todo lo que podría pensar es "¿qué pasa con mi pan?" - Hay muchos productos naturales nuevos disponibles en estos días que aún harán que su dieta sea placentera.
Tu salud
En primer lugar, debe estar al tanto de su salud. Incluso después de adoptar una dieta libre de gluten, es importante hacerse análisis de sangre anuales para verificar nuevamente los niveles anormales en la sangre. Podría estar ingiriendo gluten sin su conocimiento, y estas pruebas garantizarán que esté lo más saludable posible.
También asegúrese de estar informado sobre su enfermedad. Hable con otras personas que hayan sido diagnosticadas y conozca los peligros de no seguir una dieta estricta y qué debe vigilar si ha ingerido gluten accidentalmente.
Dado que la enfermedad celíaca tiene un fuerte componente genético, sería aconsejable alentar a los familiares cercanos a que también se hagan la prueba. A veces, podría estar causando daño y no mostrar ninguno de los síntomas clásicos, y la única razón por la que alguien se hace la prueba es a instancias de un miembro de la familia que ha sido diagnosticado.
Preocupaciones de seguridad
Leer etiquetas es algo a lo que tendrás que acostumbrarte. Verificando para ingredientes que contienen gluten y verificar dos veces con el fabricante de un producto alimenticio cuando lo necesite se convertirá en una parte importante de sus compras de comestibles.
Su estricta dieta libre de gluten irá más allá de asegurarse de que lo que está comiendo esté libre de gluten; Las áreas de preparación de alimentos y los utensilios también deben estar libres de gluten. Contaminación cruzada es un gran problema para las personas diagnosticadas con la enfermedad celíaca, porque incluso una miga de pan o un rastro de harina puede causar una reacción terrible por el gluten que contiene.
Consejos sencillos a seguir
- Esté abierto a probar nuevos alimentos.
- No tenga miedo de hablar por sí mismo e insistir en alimentos sin gluten.
- Mantenga bajas las facturas de los comestibles comiendo alimentos naturalmente libres de gluten, como frutas y verduras frescas.
- Habla con otras personas que tienen enfermedad celíaca y pídeles su opinión sobre las mejores alternativas sin gluten.
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