Los pastelitos ligeros y aireados son un regalo excelente para los calurosos días de verano cuando quieres algo dulce. Cubiertos con dulces bayas de verano, los postres de tarta se vuelven más sabrosos, más coloridos y mejores para su salud. Para su próxima comida al aire libre de verano, siga estos consejos y recetas de pastelitos de bayas.
Consejos para tartas de bayas
1. Enfriar la masa
La masa para bizcochos es muy similar a la masa para bizcochos de suero de leche, excepto que es más dulce. Para evitar que la masa se desmorone y se deshaga, es importante mantenerla fría. Incluso es una buena idea mantener las manos frías mientras se trabaja con la masa lavándolas con agua fría (asegúrese de secarlas antes de tocar la masa).
2. Escoge las bayas más frescas
Las bayas están en temporada en el verano, por lo que no hay excusa para usar fruta congelada o fuera de temporada. Las fresas son el aderezo clásico para los bizcochos, pero los arándanos, las moras, las frambuesas, las moras, los arándanos e incluso los arándanos rojos (a fines del verano y el otoño) son opciones igualmente deliciosas para los bizcochos. Incluso puede combinar algunas bayas diferentes para obtener un regalo creativo y colorido.
3. Cubra con crema batida casera
Dado que la crema batida es un componente importante de las recetas de tartas, la crema batida casera es la mejor y más impresionante opción. La crema batida es simple: bata la crema espesa, una pizca de azúcar y un poco de vainilla hasta que esté ligera y aireada y enfríe hasta que esté listo para usar.
Recetas de tarta de bayas
Tarta de arándanos súper rápida
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
7 cucharadas de azúcar granulada, divididas
2 cucharaditas de harina para todo uso
1/8 cucharadita de canela molida
1 taza más 2 cucharadas de mezcla para galletas
1/3 taza de leche
1 taza de arándanos frescos, y más para decorar
1/2 pinta de crema batida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y rocíe una fuente para hornear redonda de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
2. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de azúcar con harina y canela.
3. En un tazón grande, combine la mezcla para galletas con 2 cucharadas de azúcar y leche.
4. Vierta la mitad de la masa en la sartén y cubra con la mitad de los arándanos y la mitad de la mezcla de azúcar. Vierta la masa restante sobre las bayas y cubra con las bayas restantes y el azúcar.
5. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
6. Mientras tanto, coloque la crema en un tazón grande y bata hasta que la crema comience a espesarse. Agregue el azúcar y la vainilla y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Enfríe hasta que esté listo para usar.
7. Saque el pastel del horno y déjelo enfriar por completo. Unte la crema batida sobre el pastel y cubra con algunos arándanos frescos.
Tarta de frambuesa y limón
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
2/3 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar granulada, divididas
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
5 cucharaditas de mantequilla sin sal, en cubos
3 cucharadas de leche
1 yema de huevo
Ralladura de 1 limón
1/2 pinta de crema batida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de frambuesas frescas
1 cucharada de azúcar en polvo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Corte la mantequilla en cubos en la mezcla de harina con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla tenga una apariencia de miga.
3. En un tazón mediano, mezcle la leche, el huevo y la ralladura de limón. Vierta la mezcla en la harina y revuelva hasta que se forme una masa.
4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase unas cuantas veces. Divida la masa en 2 piezas y forme discos de tamaño uniforme. Coloque ambos trozos de masa en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos.
5. Mientras tanto, batir la nata hasta que empiece a espesarse. Agregue el azúcar y la vainilla y bata hasta que se formen picos suaves. Enfríe hasta que esté listo para usar.
6. Coloque una pieza de masa horneada en un plato y deje enfriar por completo. Cubra con la mitad de la crema batida.
7. En un tazón pequeño, combine las frambuesas con azúcar en polvo. Coloca la mitad de las frambuesas sobre la crema batida.
8. Cubra con el otro trozo de tarta y el resto de la crema batida y las frambuesas.
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