La mayoría de los domingos por la mañana hago un doble lote de galletas para el desayuno y para todo el día. Una receta doble de bizcochos tiernos y esponjosos puede llevarnos desde la mañana hasta el almuerzo, picar y finalmente cenar. Si duran tanto, claro. Aquí está su guía para preparar bizcochos esponjosos y disfrutarlos durante todo el día.
Hacer galletas es una habilidad que se aprende fácilmente
He hecho suficientes galletas como para poder hacerlas en unos 20 minutos más o menos; en mi cocina, no son solo para los perezosos domingos por la mañana. Más de unas pocas veces, mis hijos han comido sus galletas en el auto camino a la iglesia.
Dominar una buena receta básica de galletas es una gran habilidad, aunque parece haber tantas variaciones en las galletas como abuelas sureñas. Independientemente de dónde obtenga su receta básica, una vez que tenga los conceptos básicos, puede prepararlos en su propio estilo favorito. Puede endulzarlos para el desayuno y los postres agregando un poco de azúcar y tal vez un poco de ralladura de limón, o puede agregar hierbas saladas o queso para servir con las comidas.
Galletas de desayuno
Sobre todo asocio las galletas con el desayuno. Recuerdo un viaje por carretera que hice con mis padres cuando tenía unos ocho años. Fue la primera vez que probé galletas con salsa de salchicha y comí galletas con salsa de salchicha todas las mañanas durante dos semanas. Mmmmm.
Para los desayunos, puede:
- Hágalo simple y sirva galletas con mantequilla y mermelada o conservas. A mis hijos les encanta la cuajada de lima en sus galletas.
- Apile las galletas con huevos revueltos, tocino y queso. Esto es bueno en cualquier momento del día, de verdad, y mis hijos piensan que las galletas de esta manera son un regalo especial para la cena.
- Sofría las galletas con salsa de salchicha. Tal vez no sea el más saludable, pero es comida reconfortante seria.
Galletas para el almuerzo
Al mediodía, use galletas como cualquier otro pan para sándwich: agregue una o dos rebanadas de buen jamón y un poco de mostaza, o varíelo con algún otro tipo de carne para sándwich. Pruebe sus bizcochos con albahaca fresca, mozzarella y tomate. Incluso podría presionarlos en mini-paninis.
Galletas de cena
Las galletas son un gran acompañamiento para comidas abundantes como asados y guisos, sopas y chile, cualquier cosa con líquido para fregar, en realidad. Si está preparando galletas específicamente para la cena, agregar hierbas las hace más especiales.
Galletas de postre
Con una galleta endulzada, incluso tienes postre. Puede preparar un pastel de fresas en muy poco tiempo incluso en pleno invierno descongelando fresas congeladas y batiendo un poco de crema. Quedan aún mejores con frutas frescas y un chorrito de crema dulce.
Receta doble de galletas básicas
Rinde alrededor de 18 galletas (2-1 / 2 pulgadas)
Esta receta de galletas se combina rápidamente. Aunque no es tan escamoso como cortar la mantequilla en la mezcla de harina a mano, las galletas siguen siendo bastante tiernas y esponjosas.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 tazas de harina para todo uso, más extra para enrollar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en 10 trozos, más una cantidad adicional para cepillar
- 1-1 / 2 tazas de leche
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Espolvorea los trozos de mantequilla por encima, luego pulsa la mezcla hasta que se asemeje a una comida gruesa. Vierta esto en un tazón.
- Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta la leche. Junta la masa con un tenedor. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Intente unir la mezcla rápidamente y sin trabajar demasiado. Enrolle la masa hasta que tenga un grosor de entre 1/4 de pulgada y 1/3 de pulgada. Use un cortador de galletas o la parte superior de un vaso para cortar la masa de galletas en rodajas.
- Coloque las rondas juntas en una bandeja para hornear sin engrasar. Deben estar cerca, pero sin tocarse. Hornea de 12 a 14 minutos. Tan pronto como las galletas estén fuera del horno, unte la parte superior con mantequilla derretida. Sirva caliente.
Galletas Azucaradas
Rinde alrededor de 18 galletas (2-1 / 2 pulgadas)
Estas galletas son ideales para las mañanas con mermelada o postres.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 tazas de harina para todo uso, más extra para enrollar
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en 10 trozos, más una cantidad adicional para cepillar
- 1-1 / 2 tazas de leche
Direcciones:
- Utilice el mismo método que para la receta básica de galletas anterior.
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