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Sin ofender al chocolate, pero tan pronto como llega la primavera cambiamos de postres de chocolate a postres de frutas y no miramos hacia atrás hasta que termine la temporada de especias de calabaza. Y si Ina GartenLas mejores recetas de primavera y verano de son cualquier cosa para pasar, parece que el Condesa descalza está de acuerdo con nuestro ethos. Ella ha estado publicando todo tipo de deliciosos productos horneados afrutados, desde su pastel de desayuno de ricotta y arándanos a ella Lío de Eton relleno de fresas. Pero hay una fruta de hueso de verano en particular para la que nos alegra que Garten haya compartido una receta: ciruelas, que por alguna razón parecen ocupan el asiento trasero a los melocotones, nectarinas y otras frutas de hueso, a pesar de que merecen totalmente su lugar en el centro de atención, también.
Tarta de ciruela italiana de Garten
receta Honestamente, es extremadamente fácil de hacer. Cuenta con una corteza prensada mantecosa, que es esencial para hornear en climas cálidos; no hay nada peor que intentar estirar la masa de hojaldre cuando hace calor en la cocina. ¿Aun mejor? Utiliza la misma masa tanto para la base de la tarta como para la cubierta de crumble, lo que ahorra platos sucios.
Cortesía de Clarkson Potter.
Pero la estrella de la receta son las ciruelas. Garten pide ciruelas pasas italianas, pero si no puede encontrarlas, realmente puede usar cualquier ciruela que desee. Incluso podría usar ciruelas pasas rehidratadas si desea un sabor a fruta más profundo y jammier.
Cortesía de Clarkson Potter.
Garten realza el sabor de sus ciruelas con crema de cassis, un licor de grosella negra que sabe a bayas oscuras y ricas. Una pizca de canela es el único otro sabor agregado, aunque realmente creemos que esta podría ser una oportunidad para el Condesa descalza Sacar su vainilla favorita de Nielsen-Masseya. La combinación de sabores de ciruela y vainilla es para morirse, y tampoco le diríamos que no a un poco de ralladura de limón. Básicamente, debido a que la receta es tan confiable y fácil de seguir, también es un gran lienzo en blanco para todos tus sabores favoritos de verano.
El resultado final es una tarta con una corteza dorada y mantecosa, una cubierta de miga húmeda y sabrosa y un relleno de ciruelas afrutadas y mermelada. Sírvelo con helado de vainilla para el postre, o con espresso para el desayuno, y nunca volverás a pasar por el puesto de ciruelas en el mercado de agricultores.
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