Cómo hacer sopa de lentejas

Las lentejas son deliciosas, nutritivas y fáciles de preparar. Si buscas una deliciosa comida casera, prueba esta receta de sopa de lentejas y garbanzos. Sírvelo caliente con pan crujiente en una fría noche de otoño.

Sopa de lentejas y garbanzos

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
2 tallos de apio (picados)
3 zanahorias (picadas)
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 tazas de lentejas
8 tazas de agua
2 tomates grandes (cortados en cubitos)
1 lata (15 onzas) de garbanzos

Direcciones

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los condimentos y las lentejas, junto con el agua y deje hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 20-30 minutos).
Agregue los tomates y los garbanzos escurridos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
Sirve caliente con pan crujiente.

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Historia de la lenteja

La lenteja es prima del frijol y forma parte de la familia de las leguminosas. Es uno de los primeros cultivos agrícolas que se cultivó hace más de 8.500 años. La lenteja se cultivó inicialmente en Oriente Medio y luego se extendió al Mediterráneo, Asia, Europa y finalmente América.

Sopa de lentejas Debido a su capacidad para prosperar en áreas de lluvias limitadas del mundo, la lenteja se consume en casi todas las culturas y, sin embargo, ha recibido poca atención de investigación para aumentar su rendimiento y calidad. Las lentejas vienen en muchos colores diferentes, siendo el rojo, el marrón y el verde los más populares.

Valor nutricional de las lentejas

Las lentejas contienen una cantidad inusualmente alta de proteínas, el contenido más alto de cualquier vegetal, excepto la soja. Además de esto, las lentejas también contienen una alta proporción de fibra y vitamina B y, al mismo tiempo, no contienen grasas. Por esta razón, las lentejas se consideran una fuente de alimento ideal para cualquier persona que tenga un horario de entrenamiento riguroso. Las lentejas también son ricas en ácido fólico.

Preparación de lentejas

Las lentejas tienen un tiempo de cocción corto y un sabor muy especial. Debido a la facilidad de cultivo, las lentejas también son muy económicas. La sopa de lentejas es una receta popular en el Medio Oriente, Europa y América del Sur, donde a veces se combina con pollo o cerdo. También se pueden cocinar junto con arroz.

Las lentejas son muy sencillas de preparar. Primero, clasifique y elimine cualquier residuo. Continúe enjuagando y luego hirviéndolas durante unos 20 minutos. Una de las mejores cosas de las lentejas es que se almacenan casi indefinidamente. Mantenga las lentejas en un lugar fresco y seco, y aunque el color puede desvanecerse levemente, el sabor no cambiará.