No hay casi nada más refrescante que la fruta fresca, pero tenemos que admitir que cuando vemos un plato de ensalada de frutas, no esperamos grandes cosas. Durante demasiado tiempo, la ensalada de frutas ha sido relegada a la línea del buffet, o como guarnición que se obtiene en el desayuno en lugar de patatas cuando intenta obtener más fibra. Por lo general, es demasiado caro y termina sabiendo a nada. Entonces cuando vimos eso Giada De Laurentiis, autor del libro de cocina de bienestar Come mejor, siéntete mejor, había compartido un truco que hace que la ensalada de frutas sea tan deliciosa como debería ser, sabíamos que teníamos que probarla.
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Ella receta de ensalada de frutas comienza con algunos ingredientes de ensalada de frutas muy familiares: cubos de melón, fresas frescas cortadas en cuartos y uvas verdes cortadas por la mitad. Pero lo que une todo y le da a esta ensalada de frutas un gran impulso de sabor es el almíbar de vino blanco.
De Laurentiis elabora el almíbar de vino blanco hirviendo el vino a fuego lento con un poco de azúcar durante un par de minutos, hasta que el azúcar se disuelva. Luego arroja la fruta con algunas hojas de menta frescas picadas y el jarabe de vino tibio, antes de enfriarlo todo durante un par de horas.
El almíbar de vino agrega una acidez vibrante y dulzor extra a su ensalada de frutas. También ayuda a resaltar algunos de los sabores más matizados de la fruta, al tiempo que agrega su propio sabor afrutado, floral y notas minerales (dependiendo del vino blanco que uses - Sauvignon Blanc o Riesling seco son una buena opción, en nuestro opinión).
También puede cambiar la ensalada de frutas si desea ser un poco aventurero. Agregue algunos arándanos, mango o incluso arilos de granada para agregar un poco de color y sabor extra.
Nunca volverás a pensar en la ensalada de frutas como un acompañamiento aburrido para el desayuno. Sirve esta receta con un poco de yogur griego, y es digno de ser tu plato principal por las mañanas.
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