Para que otros nutrientes más reconocidos no la demuestren, la vitamina K es una herramienta poderosa en la caja de herramientas de su cuerpo para mantenerse saludable. La vitamina K no solo ayuda a que la sangre se coagule normalmente, el nutriente importante también protege contra la osteoporosis y ayuda a prevenir el daño celular. Siga leyendo para saber por qué necesita vitamina K y cómo obtener la suficiente.
¿Por qué la vitamina K es un nutriente clave?
Hay dos formas naturales de este poderoso nutriente (vitamina K1, que se encuentra en las plantas, y vitamina K2, que es producida a partir de la vitamina K1 por bacterias en el tracto digestivo).
La vitamina K3 es una forma sintética del nutriente, que se encuentra solo en suplementos.
Investigaciones recientes sugieren que las personas que sufren de cáncer, hematomas, enfermedades cardíacas, problemas menstruales, enfermedades hemorrágicas o cálculos renales pueden beneficiarse especialmente de recibir su dosis diaria.
del nutriente.
Signos y síntomas de una deficiencia de vitamina K
La deficiencia de vitamina K es poco común porque está muy disponible en algunas verduras, como las de hojas verdes, pero eso no significa que no deba preocuparse.
Los signos y síntomas de una deficiencia de vitamina K incluyen:
- Mala coagulación de la sangre
- Mayor tiempo de sangrado cuando se corta
- Magulladuras con facilidad
- Anemia
- Huesos débiles y quebradizos
¿Quiénes corren el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina K?
Bebés: Los bebés nacen con intestinos estériles, lo que les dificulta absorber y producir vitamina K en sus tractos digestivos.
Personas con problemas digestivos: Las personas que no pueden absorber las grasas (por ejemplo, las que padecen ictericia obstructiva, enfermedad celíaca, diarrea, etc.) tendrán más dificultades
absorbiendo este nutriente soluble en grasa.
Usuarios de medicamentos: Ciertos medicamentos (por ejemplo, los que se usan para tratar enfermedades cardíacas) bloquean los poderes de absorción de la vitamina K.
Personas que toman suplementos: Las investigaciones muestran que las vitaminas A y E interfieren con la capacidad del cuerpo para absorber la vitamina K.
Cantidad diaria recomendada de vitamina K
La cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina K es:
Lactantes (0 a 6 meses): 2 microgramos (mcg) por día
Lactantes (de 7 a 11 meses): 2,5 mcg por día
Niños (de 1 a 3 años): 30 mcg por día
Niños (de 4 a 8 años): 55 mg por día
Niños (de 9 a 13 años): 60 mcg por día
Adolescentes (14 y 18 años): 75 mcg por día
Hombres (mayores de 19 años): 120 mcg por día
Mujeres (mayores de 19 años): 90 mcg por día
Mujeres embarazadas: 90 mcg por día
Mujeres lactantes: 90 mg por día.
Fuentes alimenticias de vitamina K
Col rizada, hervida, 1 taza = 1062,10 mcg
Espinaca, hervida, 1 taza = 888,48 mcg
Coles de Bruselas, hervidas, 1 taza = 218,80 mcg
Perejil, fresco, 2 cucharadas = 123 mcg
Aguacate, rodajas, 1 taza = 29,20 mcg
Semillas de calabaza, crudas, 1/4 taza = 17,73 mcg
Consejos para obtener más vitamina K en su dieta
1. No escatime en grasa. La vitamina K es un nutriente soluble en grasa, lo que significa que necesita grasa de la dieta (como la de los aceites) para absorberla fácilmente en el cuerpo.
2. Tenga cuidado al cocinar ciertos alimentos. Cocinar en exceso alimentos con alto contenido de vitamina K reduce la cantidad digerible del nutriente en casi un 20 por ciento.
3. Consume alimentos no procesados. Aunque la vitamina K es más resistente al procesamiento que otras vitaminas, los alimentos no procesados contienen mayores cantidades del nutriente que los procesados.
Recetas ricas en vitamina K
- Ensalada de espinacas con nectarinas, arándanos y aderezo balsámico de lima
- Recetas rápidas con col rizada
- Riquísimas recetas de coles de Bruselas
