¿Alguna vez quiso hacer ensalada de papa, pero necesitaba una forma de eliminar parte de la grasa? Esta receta es perfecta para ti. Los autores de Preguntas frecuentes sobre alimentos: sustituciones, rendimientos y equivalentes, Linda Resnick y Dee Brock, crearon una receta deliciosa para una ensalada de papa sin mayonesa: ¡todo el sabor, pero con mucha menos grasa!
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¡Sostén la mayonesa!
Ingredientes:
- 2 libras de papas (rojas o una variedad cerosa)
- 1/2 taza de apio picado (aproximadamente 1 tallo mediano)
- 2 cucharadas de cebolla (aproximadamente 1 onza de cebolla cruda), cebollín o cebollino
- 1/2 taza de requesón, hecho puré en una licuadora
- 1/2 taza de yogur natural
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, hierva el agua. Agregue las papas y cocine de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas pero firmes. Drenar.
- Corte las papas en trozos pequeños (pele primero, si lo desea). Agrega el apio y la cebolla picados a las papas cocidas.
- En un recipiente aparte, combine el requesón y el yogur. Vierta sobre la mezcla de papas y revuelva hasta que estén ligeramente cubiertos. Sazone al gusto.
PARA 6
