¿Busca entender su hora de comer y sus hábitos de estilo de vida? Giada De Laurentiis tiene algunos consejos para ti! Su último libro de cocina, Feel Good Food de Giada: My Healthy Recetas y Secretos, te deja entrar en una cosa o dos.
Lo más probable es que hayas visto a Giada De Laurentiis en la televisión preparando recetas deliciosas y, a veces, decadentes. Probablemente también se haya preguntado: "¿Cómo cocina y come estos platos y aún se mantiene en forma?" No estás solo. Esa es la pregunta número uno que Giada escucha de sus fanáticos.
Secretos para compartir
Los secretos de Giada han salido a la luz. En su último libro de cocina, Feel Good Food de Giada: Mis recetas y secretos saludables, comparte sus recetas saludables favoritas con los lectores y también divulga sus consejos de salud y belleza. Desde el ejercicio hasta la acupuntura y los consejos para comer en los restaurantes, este libro cubre muchos de los hábitos personales que la mantienen saludable y enérgica.
Se apresura a notar que este no es un libro de recetas dietéticas y admite que las dietas no son para ella. Giada ha adoptado una forma equilibrada de cocinar, comer y vivir que funciona para ella y su familia. ¿Su filosofía número uno sobre la comida? "Come un poco de todo, pero no mucho". Señala que no cree en las privaciones, pero es consciente de lo que come.
Comidas deliciosas para todos
Al comienzo de este libro, encontrará "un mes de comidas agradables". Este es un menú útil que ofrece formas de mezclar y combinar recetas del libro, para cada comida dentro de un mes. Es un marco que ofrece sugerencias atractivas.
Encontrará recetas sin gluten, sin lácteos, vegetarianas y veganas en el libro que cubren el desayuno; jugos y batidos; comida; meriendas; cena; y postre. Cada una de las 120 recetas del libro incluye un recuento de calorías y un análisis nutricional, una novedad para Giada's libros de cocina - así como muchas fotos vibrantes.
Así que no te preguntes más. Este libro le dará una visión interna de cómo lo hace Giada y presenta a los lectores muchas recetas saludables y sabrosas.
Prueba una receta de Feel Good Food de Giada:
Vieiras a la plancha con quinua perfumada a naranja
Este es un plato ligero pero muy satisfactorio. Las vieiras son ricas y carnosas, por lo que no es necesario que sirva muchas para hacer el truco. Los garbanzos agregan un poco de textura y cuerpo a la quinua para hacerla más sustancial y la ralladura de naranja infunde un agradable sabor cítrico brillante en el plato, salpicando el grano con su bonito color.
Para 6
Ingredientes:
Para la quinua
- 1-1 / 2 tazas de quinua
- Ralladura de 1 naranja grande
- 1 cucharadita de sal kosher
Para las vieiras
- 1-1 / 2 libras (1-1 / 2- a 2 pulgadas) de vieiras (16 a 20)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para el aderezo
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco (de aproximadamente 1 naranja grande)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón grande)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/3 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas
Equipamiento especial:
- 12 brochetas de madera (8 pulgadas), remojadas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen
Direcciones:
Para la quinua
- En una cacerola mediana, hierva 2 tazas de agua y la quinoa, la ralladura de naranja y la sal a fuego medio-alto. Reducir el fuego para que la mezcla hierva a fuego lento. Tape la sartén y cocine hasta que se haya absorbido todo el líquido, de 10 a 12 minutos.
- Revuelva con un tenedor, cubra la sartén y deje reposar la quinua durante 10 a 12 minutos.
Para las vieiras
- Coloque una sartén para parrilla a fuego medio-alto o precaliente una parrilla a gas o carbón.
- Enhebre 3 vieiras en una brocheta. Pase otra brocheta (junto con la primera) a través de las vieiras con una separación de aproximadamente 1/2 pulgada para que sea más fácil voltear las brochetas. Repita con las vieiras y las brochetas restantes para hacer 6 brochetas en total.
- Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado.
Para el aderezo
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
Ensamblar el plato
Pon la quinua en un tazón grande para servir. Agrega el aderezo, los garbanzos y el perejil. Mezcle hasta que esté cubierto. Colocar encima las vieiras a la plancha y servir.
Por porción: Calorías 441; Proteína 28 g; Carbohidratos 46 g; Fibra dietética 7 g; Azúcar 1 g; Grasa total 17 g; Grasa saturada 2 g; Sodio 838 mg
Sobre el Autor
Giada De Laurentiis es la estrella de Food Network Italiano de todos los días y Giada en casa, un juez en Estrella de Food Network, corresponsal colaborador de NBC Hoy dia programa, y el autor de seis New York Times libros de cocina más vendidos. Tiene tres libros nuevos: Receta para la aventura de Giada De Laurentiis: ¡Nápoles! yReceta de aventura de Giada De Laurentiis: ¡París!, los dos primeros libros de una nueva serie de libros de capítulos para niños que transporta a los lectores a famosas ciudades gastronómicas de todo el mundo; y Feel Good Food de Giada, una colección de los secretos de Giada para mantenerse en forma y sus recetas saludables. Asistió al Cordon Bleu en París y trabajó en el restaurante Spago de Wolfgang Puck en Los Ángeles antes de comenzar su propia empresa de catering, GDL Foods. Nacida en Roma, creció en Los Ángeles, donde ahora vive con su esposo, Todd, y su hija, Jade.
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