Un estudio reciente de la Universidad de Carolina del Sur presentado en Nutrición informó sobre 50 adultos con sobrepeso u obesidad. Durante un período de seis meses, las personas siguieron una de cinco dietas: vegano, vegetariano, pesco-vegetariano, semi-vegetariano y omnívoro.
Los investigadores encontraron que el los veganos perdieron aproximadamente un 4,3 por ciento más de peso que otras personas que hacen dieta, alrededor de 16.5 libras en promedio. Si no puede comprender la idea de renunciar a la carne, las aves, los huevos o los lácteos como las personas que hacen dieta vegana, no está solo. Esta sencilla guía le ayudará a aprovechar las ventajas de la salud vegana sin saltarse su café con leche diario o ese bistec ocasional.
Sharon Palmer, R.D.N., autor de Alimentado por plantas de por vida, dice que las dietas de estilo vegetariano también tienen beneficios. “Si sigue una dieta basada en plantas, está llenando su dieta con fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos protectores de la salud que se encuentran solo en los alimentos vegetales”, dice Palmer. "Es por eso que estas dietas protegen tanto la salud".
Lisa McComsey, coautor de La hoja de trucos vegana, admite que no siempre sigue el veganismo de manera militante, pero sobre todo se mantiene en el vagón.
“Apoyo a cualquiera que quiera comer mejor incorporando más alimentos de origen vegetal en su dieta”, dice ella. “He conocido a muchas personas que están dispuestas a comer de manera más saludable, pero no tienen ningún deseo de volverse totalmente veganas. Se sienten aliviados al saber que se les "permite" incorporar el veganismo de una manera que les resulte cómoda: ya sea comer vegano un día a la semana o una comida al mes o quizás renunciar a una cosa a la vez, como carne roja, queso o Leche."
A continuación, le indicamos cómo tener una dieta no vegana respetuosa con las plantas:
1. Maneja tu carne
Palmer dice que debemos comenzar a usar un modelo flexitariano, lo que podría significar la adopción de Meatless Mondays. Una vez que un día basado en plantas vaya bien, tal vez pueda agregar otro.
“Consuma más comidas sin carne durante la semana”, dice Palmer. “Reduzca (o elimine) la carne roja. Trate de elegir mariscos con más frecuencia en lugar de carnes rojas ".
Palmer también aconseja tomar un desayuno sin carne, que dice que es fácil debido a tantas alternativas a base de plantas, como los panqueques integrales. Los batidos también pueden ser una fuente inagotable de proteínas a base de plantas con leche de soja o de almendras, luego agregue frutas o verduras, o ambas.
2. Explore las alternativas a la carne
Puede sacar provecho de algunos beneficios para la salud vegana cambiando a proteínas de origen vegetal. Trate de basar una comida al día en legumbres como frijoles, lentejas o guisantes; haga que estos sean el principal componente proteico en lugar de carne. Los frijoles son un excelente complemento para guisos, sopas, chiles, ensaladas o guisos.
3. Engaña un poco con huevos y lácteos
Puede adoptar una dieta lacto-ovo vegetariana, que omite la carne, pero aún incluye huevos y leche. Otras excelentes fuentes de proteínas incluyen nueces y semillas.
4. Disfruta de carbohidratos saludables
Otro beneficio del veganismo que no sea un cuerpo esbelto: los carbohidratos. Es decir, puede comerlos siempre que sean cereales integrales. La quinua, las bayas de trigo y la cebada son algunas buenas variedades, dice Palmer. Quizás le guste la carne con una comida, pero en lugar de arroz blanco o pasta, sustituya un poco de quinua para obtener un beneficio adicional para la salud. Comida semi-vegana - ¡cheque!
5. Experimento con sustituciones
McComsey dice que es vital aprender las contrapartes veganas de los alimentos habituales y luego adoptarlas en su dieta. Por ejemplo, en lugar de crema espesa para fettuccine alfredo, use crema de anacardos. Eso implica poner partes iguales de anacardos y agua en puré en la licuadora. Otra idea: reemplace los huevos en una receta con 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua. Cupcakes sin huevo, ¿alguien?
“Estas son todas las pequeñas cosas que puede hacer para estar más basado en plantas”, dice Palmer.
6. Hazlo tuyo
McComsey dice que las frutas, verduras, nueces y granos son alimentos básicos veganos que están llenos de nutrientes y proteínas y, a diferencia de los productos animales, no contienen colesterol.
“Esto es lo que hace que el veganismo sea una opción saludable”, dice McComsey. "Pero como cualquier dieta, tienes que comer una variedad completa de alimentos y no subsistir con papas fritas y refrescos... ambos veganos".
“Comer vegano, o incluso parcialmente vegano, es más satisfactorio de lo que puedas imaginar”, agrega McComsey. "Pruébelo de una manera que funcione para usted y su familia".
Más salud y dieta
¿El entrenamiento no funciona? Probablemente esta sea la razón
Consuma estos alimentos para una mejor inmunidad durante la temporada de gripe
Una dieta alta en grasas es un estimulante milagroso para el cerebro
