Pronto llegará la temporada de guarniciones especiales. Puede resultarle difícil pensar en una deliciosa opción de guarnición sin gluten si está cocinando para alguien que tiene restricciones dietéticas. Prueba esta guarnición de verduras de Delish antes de estar listo para la verdadera oferta navideña.
Practica para las fiestas con esta guarnición, pero ten cuidado: ¡es tan buena que quizás no quieras esperar a una ocasión especial!
El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Para 10 personas
Cebollas, zanahorias y champiñones sazonados
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de cebollas perla
- 2 bolsas (1 libra) de zanahorias pequeñas
- 16 ramitas grandes de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva puro extra virgen
- 1-1 / 4 cucharaditas de sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 8 onzas de setas silvestres mixtas (cremini, shiitake y ostra)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo sin gluten
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de hojas de estragón frescas picadas en trozos grandes
Direcciones:
- Hierva una olla grande de agua con sal y luego agregue las cebollas. Escaldar durante unos dos minutos; luego escurrir en un colador y dejar enfriar. Corta los extremos del tallo y la raíz, luego quita las cebollas de la piel.
- Precaliente su horno a 450 grados F. Coloque las cebollas y las zanahorias en una bandeja para hornear separada con lados. A cada hoja, agregue 8 ramitas de tomillo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcle hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme. Ase durante unos 25 minutos, revolviendo las verduras varias veces hasta que estén ligeramente caramelizadas y ligeramente tiernas. Luego déjelos enfriar.
- Corta los champiñones cremini en cuartos. Quite los tallos de los hongos shiitake y corte las tapas. Cortar los hongos ostra en rodajas. En una sartén grande y profunda a fuego alto, derrita la mantequilla y saltee los champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente cuatro minutos. Agrega las cebollas asadas, las zanahorias, el caldo y el vinagre a los champiñones. Cocine, mezclando las verduras con una cuchara grande, hasta que el caldo y el vinagre se hayan evaporado y las verduras estén bien calientes, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Agregue el estragón y la 1/4 cucharadita de sal restante y 1/4 de cucharadita de pimienta y mezcle antes de servir.
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