Últimos años predicciones de tendencias alimentarias, hasta ahora, han sido acertadas: desde un número vertiginoso de alimentos de origen vegetal y opciones sin carne hasta una variedad cada vez mayor de alternativas a la leche. Pero hoy, el Specialty Food Association tiene 10 tendencias alimentarias más para agregar a la lista, incluido un repunte en África Occidental comida productos y alimentos reciclados.
los Asociación de alimentos especializados (SFA), compuesta por una gran comunidad de 3.800 artesanos, importadores y emprendedores de alimentos, celebró la 65a edición anual de Summer Fancy Food Show el mes pasado en la ciudad de Nueva York, y su panel Trendspotter examinó más de 200,000 alimentos y bebidas especiales en exhibición. Después de examinar las exhibiciones, el panel de seis profesionales de la alimentación, incluida la directora de patrocinios de la Fundación James Beard, Victoria Jordan Rodríguez, determinó los 10 mejores
Vamos a profundizar en.
Alimentos reciclados
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Nunca es demasiado temprano para pizzzzza, ¿verdad, señoras? #desayuno de campeones
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Los alimentos reciclados fueron una de las tendencias más interesantes. En el show, los panelistas vieron harina de camote, hoja de té de aguacate hecha de hojas de aguacate desechadas, y pizzas congeladas hechas con salsa reciclada y aderezo de restos de verduras, como hojas de brócoli, y más.
"Ahora que los consumidores están aprendiendo más sobre el desperdicio de alimentos y el poder del reciclaje, estamos viendo algunos aplicaciones de ingredientes de otro modo desechados ”, dijo Trendspotter y Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza Bartelme.
Nuevas fuentes de proteínas sobre la marcha
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Usamos ingredientes simples pero poderosos para elaborar nuestros deliciosos productos a base de plantas. Nos enorgullecemos de obtener ingredientes sabrosos y enriquecedores. #saladdressings #plantpowered #wellnessyogurt #plantbasedfood #deliciousingredients #powerfulingredients #nongmo #lairyfree #tastyfood #enriching #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics # omega3s #prebiotics #fiber # pepinoseedprotein #nondairy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #limpieza #sin gluten
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Olvídese de todo lo que pensaba que sabía sobre las barras de proteínas. Empresas como Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth y Speka están creando bocadillos llenos de proteínas con ingredientes más inesperados. Piense en yogur de origen vegetal elaborado con proteína de pepino, crepes de huevo y coliflor y avena instantánea mejorada con proteína de colágeno.
Alimentos de África Occidental
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Visto en el mercado de bonos comunes 🚨🛒 ¿Cómo estás cocinando nuestro fonio? ¡Hágalo suyo y compre a través del enlace en la biografía o encuentre una tienda minorista cerca de usted! # yoleleatthetable a través de @ thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cocinar en casa # recetas fáciles #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable # f52
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Desde la salsa de mantequilla de Hapi African Gourmet hasta las patatas fritas de fonio de Yolele Foods elaboradas con el auténtico Oeste Se espera que los cereales africanos y la comida de África occidental se vuelvan más comunes, si es que la feria gastronómica es alguna. indicación.
“Me alegra haber presenciado señales de lo que espero sean una creciente variedad de productos artesanales de África Occidental y su continua influencia en las regiones del Nuevo Mundo. y culturas alimentarias en las Américas, es decir, Estados Unidos, el Caribe / Indias Occidentales, Centroamérica y Sudamérica ”, dice Tonya, fundadora de Trendspotter y Food Griot. Hopkins.
Salsas picantes globales
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Sí, sí, sé que ya lo viste. Pero es tan digno de volver a publicar, aquí está de nuevo. Gracias @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Cuando se trata de salsas compradas en la tienda, se necesita mucho para impresionar a @moroccochris. Pero ocasionalmente, aparece un condimento que es como un agujero negro, comprimiendo cantidades de sabor que desafían la física en un paquete diminuto. Tal es el caso de las salsas sambal de la cocina malaya de Auria (@thesamballady). Más concretamente, el sambal de hoja de lima. Combina el suave fuego de los chiles verdes con la dulce floralidad de las hojas de lima makrut. Es estelar como adobo, la base para una salsa salteada o simplemente se come como está. Dirígete al enlace de nuestro perfil para obtener más información. 📷: @yungbludlau
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En la feria predominaron muchas salsas picantes con sabores de todo el mundo, incluidos Malasia, Tailandia, Barbados y Ghana. Así que espere que los platos se calienten.
Impulso de los hongos
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¡Nuevas bolsas de cocina en el stand 3702 del #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
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Los hongos continúan siendo el centro de atención y las empresas están ideando nuevas formas de usar el hongo, ya sea en bebidas, hamburguesas, bocadillos o guisos.
Postres helados
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¡Feliz domingo a todos! ¡Nos encanta todo sobre nuestro nuevo envase! @iam_jcoleman otro negocio de #mujeres nunca decepciona con nuestro #branding. Lisa de @yilucaipackagingcom llega con el paquete final. ¡Los amo a ambos por siempre dar a MB todo lo que tienen! 🍑¡NO PUEDO ESPERAR PARA DECIRLE QUÉ PRINCIPAL MINORISTA HA RECOGIDO ESTOS! 🤗
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¿Por qué hornear desde cero cuando puedes comprar dulces del pasillo de congelados? Según Trendspotters, la locura de los postres helados se ha expandido desde variedades de helados ricos en proteínas para incluir pasteles, zapateros y más.
Otras tendencias incluyen un aumento en el agua de especialidad (piense en agua alcalina), granos nutritivos, nuevos mezcladores, tónicos y aderezos. para ayudar a los consumidores a preparar cócteles con calidad de bar en casa, y organizaciones sin fines de lucro impulsadas por la misión impulsadas por el medio ambiente y preocupaciones.
