Αυτή η γρήγορη και εύκολη σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη μαγειρεμένα ζυμαρικά, λαχανικά και σερβίρεται ζεστή με μπαλσάμικο και φρέσκια παρμεζάνα. Αυτή η ιδέα για γρήγορο γεύμα είναι ιδανική για πολυάσχολες οικογένειες.
Απολαμβάνουμε τις σαλάτες ζυμαρικών στο σπίτι μας, αλλά μερικές φορές μπορούν να γίνουν πολύ ρουτίνα. Σε αυτήν την εκδοχή, δημιούργησα σαλάτα ζυμαρικών που είναι γεμάτη νόστιμα λαχανικά και ρίχνω σε μπαλσάμικο. Το καλύτερο είναι ότι σερβίρεται ζεστό, καθιστώντας το ιδανικό για το χειμώνα. Το συμπλήρωσα με φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα για να του δώσω λίγη αλμύρα. Αυτό είναι υπέροχο ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό δίπλα στο ψητό κοτόπουλο.
Συνταγή ζεστής σαλάτας βαλσαμικού ζυμαρικού
Αποδίδει 8 μικρές μερίδες ή 4 μεγάλες
Συστατικά:
- 1 ζυμαρικά κουτιού (16 ουγγιές)
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπαλσάμικο
- 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
- 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 4 φλιτζάνια βιολογικά χόρτα όπως μωρό σπανάκι ή ρόκα
- Φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
Κατευθύνσεις:
- Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ψήνουμε τα ζυμαρικά όπως αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή.
- Στα ζυμαρικά, προσθέστε το μπαλσάμικο, το τυρί παρμεζάνα και το αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθούν τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα χόρτα και ρίξτε πολύ απαλά τα ζυμαρικά για να στρώσετε ομοιόμορφα.
- Χωρίστε ανάμεσα σε πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κομμένα αγγούρια, φέτες ντομάτες και φρέσκο μαϊντανό. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Περισσότερες συνταγές σαλάτας ζυμαρικών
Κρεμώδης σαλάτα ζυμαρικών με λεμόνι
Φρέσκα καλοκαιρινά ζυμαρικά με κολοκυθάκια και δυόσμο
Bruschetta ζυμαρικά σαλάτα
