Τα μπισκότα σοκολάτας που φτιάχνονται στη δική σας κουζίνα είναι το τέλειο δώρο
Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή επετείους. Δουλεύουν επίσης υπέροχα για γάμο
ντους ή ένα δώρο καλωσορίσματος για τους γαμήλιους ταξιδιώτες που επιστρέφουν. Ελαφρύ αλλά
νόστιμο, φέρνουν χαμόγελα σε κάθε μπουκιά.
Μαρέγκες σοκολάτας
Συστατικά:
3 ασπράδια αυγών
3/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
Γλάσο σοκολάτας (κάτω)
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (οι άκρες τυλίγονται).
2. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια). Κοσκινίστε σκόνη κακάο πάνω από το μείγμα ασπράδι αυγού. διπλώστε απαλά σκόνη κακάο σε μείγμα ασπράδι αυγού.
3. Σε φύλλο μπισκότων που καλύπτεται με καφέ χαρτί, αναμιγνύετε μέσα από την τσάντα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη άκρη αστεριού.
4. Bήνουμε σε φούρνο 300 βαθμών F για 35-40 λεπτά. Ξεφλουδίστε το χαρτί? δροσερό στο ράφι σύρματος.
5. Βουτάμε το μισό από κάθε μπισκότο σε γλάσο σοκολάτας. Τοποθετήστε σε ένα κερωμένο φύλλο μπισκότων με επένδυση από χαρτί μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Κάνει 36.
Γλάσο σοκολάτας: Σε κατσαρόλα, λιώστε 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας ή τρία τετράγωνα (3 ουγγιές) ημίγλυκη σοκολάτα και 1 κουταλιά σούπας.
Συσσωρευμένα μπισκότα καρδιάς
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 ουγγιές λιωμένη άγλυκη σοκολάτα
1 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας, λιωμένα
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές γάλα εβαπορέ
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε τη βανίλια και τις σοκολάτες, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε με καρύδια.
2. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί τα επόμενα τέσσερα υλικά. Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα εναλλάξ με γάλα σε κρεμώδες μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
3. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. χρησιμοποιήστε έναν αλευρωμένο πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε σχήματα χρησιμοποιώντας ένα σετ κοπτικών κουλουριών σε διάφορα μεγέθη ή φτιάξτε τα δικά σας πρότυπα από χαρτί και κόψτε τα γύρω τους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε 10-12 λεπτά. Cύξτε εντελώς σε μια σχάρα.
5. Ξεκινώντας με το μεγαλύτερο μέγεθος, στοιβάζετε δύο από κάθε μπισκότο μεγέθους μαζί. Δέστε κάθε στοίβα με μια χρυσή κορδέλα, στη συνέχεια τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη ή σελοφάν. Συγκεντρωθείτε στην κορυφή και δέστε ξανά με μια κορδέλα και επισυνάψτε μια ετικέτα δώρου.
Μπομπονιέρες σοκολάτας αμυγδάλου
Συστατικά:
4 ουγκιές γλυκιά σοκολάτα ψησίματος
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού μαργαρίνη ή βούτυρο, μαλακωμένο
2 κουταλάκια βανίλια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 (3-1/2 ουγγιές) πάστα αμυγδάλου σωλήνα
Ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τη σοκολάτα στο γάλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει λείο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη και μαργαρίνη μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο. Ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και τη βανίλια. Ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
3. Χρησιμοποιώντας στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού ζύμη, πλάθετε μπαλάκια. Τοποθετήστε 2 ίντσες μεταξύ τους σε μη λιπαρά φύλλα μπισκότων. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου. Γεμίστε με ελάχιστο 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα αμυγδάλου. Πιέστε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση για να καλύψει.
4. Bήνουμε στους 350 βαθμούς F για 9-11 λεπτά ή μέχρι να δέσουν. Αφαιρέστε από τα φύλλα. ρολό σε ζάχαρη. Cύξτε εντελώς. Φτιάχνει 4 δωδεκάδες μπισκότα.
Σοκολατένιο κουλουράκι
Συστατικά:
1 φλιτζάνι βούτυρο
2/3 φλιτζάνι ζαχαροπλαστική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζάνι κακάο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αχνη ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα βουτύρου, ζάχαρη και βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου.
2. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Πιέστε τη ζύμη σε ένα ρολό ζελέ ζελέ 15x10x1 ιντσών. Bήνουμε 30 λεπτά.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε το ζεστό κουλουράκι στο τηγάνι χρησιμοποιώντας έναν κόπτη μπισκότων σε σχήμα καρδιάς 2 ίντσας. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το τηγάνι και ψύξτε τα σε σχάρα. Πασπαλίστε μπισκότα με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.
Δώρο που δίνει σημειώσεις
Τα μπισκότα μπορούν να δοθούν σε τενεκέδες διακοσμητών (τα βικτοριανά σχέδια θα ήταν εξαιρετικά ειδικά) ή διακοσμητικά σακουλάκια από σελοφάν. Μπορείτε επίσης να ράψετε πολύ απλές σακούλες ταπισερί και να μαζέψετε το πάνω μέρος με μια κορδέλα αφού τοποθετήσετε μια πλαστική σακούλα με τα μπισκότα μέσα. Wάθινα καλάθια με επένδυση αντίκες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μια όμορφη παλιομοδίτικη εμφάνιση. Χρησιμοποιήστε χρυσές συρμάτινες κορδέλες για τα τόξα για να προσθέσετε αυτή την κομψή εμφάνιση ή μεταξωτή κορδέλα σε κομψά χρώματα θα λειτουργήσει επίσης καλά.
