Παραδοσιακό ιρλανδικό δείπνο - SheKnows

Γιορτάστε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου με ένα παραδοσιακό ιρλανδικό δείπνο. Χορταστική, απλή, υγιεινή - τρεις νόστιμες λέξεις που περιγράφουν την ιρλανδική κουζίνα. Με επικάλυψη με το Irish Champ, που είναι σπαστός πουρές πατάτας, αναμεμειγμένος με πράσινο κρεμμύδι ή άλλα λαχανικά, μπορείτε να ετοιμάσετε το Shepherd's Pie μπροστά και να το ψήσετε για δείπνο την ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή οποιαδήποτε στιγμή.

Το Shepherd's Pie είναι μόνο μία από τις συνταγές που περιλαμβάνονται εδώ για να φτιάξετε το τέλειο δείπνο του Αγίου Πατρικίου. Όλες αυτές οι συνταγές παρέχονται με ευγένεια Mealtime.org.

Πίτα του βοσκού

Συστατικά:

• 1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κρέας ή αρνί
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κουτί (14 1/2 ουγγιές) καρότα
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας σε κονσέρβα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Επικάλυψη:

• 2 κουτιά (14 1/2 ουγγιές το καθένα) πατάτες σε φέτες, στραγγισμένες
• 1/4 φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το σέλινο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέτουμε τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι και το μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 5 έως 10 λεπτά για να αναμειχθούν. ανακατεύουμε με μαϊντανό. Μεταφέρετε σε ένα ταψί πίτας 9 1/2 ιντσών.

Επικάλυψη: Συνδυάστε τις πατάτες με γάλα, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. πολτοποιήστε στον επεξεργαστή τροφίμων με παλμική δράση. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι.

Απλώστε το μείγμα πατάτας πάνω στο μείγμα του βοείου κρέατος στο πιάτο πίτας. πασπαλίζουμε με τυρί. Bήνουμε στους 350 ° F για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η πατάτα. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Μερίδες: 6

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 260; Συνολικό λίπος 9g. Κορεσμένα λιπαρά 3,5 γρ. Χοληστερόλη 50mg; Νάτριο 620 mg; Υδατάνθρακας 28 γρ. Berνα 6g. Πρωτεΐνη 19 γρ

Δοξασμένο πουρέ πατάτας

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι μαγειρεμένα λαχανικά. Αυτό το απλό γεγονός είναι η έμπνευση πίσω από αυτήν την εύκολη μέθοδο για την προσθήκη θρέψης και πίτσας σε απλούς παλιούς πουρέ πατάτας. Φτιάξτε τις πατάτες σας με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε συνήθως, αλλά όταν τις πολτοποιήσετε ρίξτε μέσα ένα κουτάκι πουρέ σπανάκι, καρότα, μπιζέλια, λάχανο, γλυκοπατάτες, σπαράγγια ή κρεμώδες καλαμπόκι. Προσφέρουμε 3 ερμηνείες: μια απογείωση στο κολάννο χρησιμοποιώντας σπανάκι σε κονσέρβα, ένα ελαφρώς γλυκό μείγμα πατάτας και καρότα που λάμπουν σαν ηλιοβασίλεμα και ένας λεπτός συνδυασμός πουρέ πατάτας και αρακά, λαμπερά με ένα άγγιγμα γιαούρτι.

Συστατικά:Για Colcannon (Irish Mased Potatoes)

• 2 κιλά πατάτες κόκκινες ή χρυσές, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κουτί (7,75 ουγγιές) σπανάκι ολόκληρο φύλλο, στραγγισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/3 φλιτζάνι γάλα, μισό και μισό, ή κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για λαμπερό πουρέ πατάτας

• 2 κιλά πατάτες κόκκινες ή χρυσές, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κουτί (8,25 ουγγιές) κομμένα καρότα, στραγγισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι
• 1/4 φλιτζάνι γάλα, 1/2 & 1/2, ή κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για Πράσινες Πατάτες Πράσινη Θεά

• 2 κιλά πατάτες κόκκινες ή χρυσές, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κουτί (8,25 ουγγιές) γλυκός αρακάς, στραγγισμένος
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Χρόνος προετοιμασίας: Περίπου 8 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 15 λεπτά

Παρασκευή:

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, στραγγίστε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.

Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε το σπανάκι, τα καρότα ή τα μπιζέλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει εντελώς λείο.

Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πατατομηχανή ή πιο πλούσιο. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μερίδες: 6

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Colcannon: Θερμίδες 199; Συνολικό λίπος 7 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 2g. Χοληστερόλη 6mg; Νάτριο 141 mg; Υδατάνθρακας 30 γρ. Berνα 2g. Πρωτεΐνη 3g. Βιταμίνη Α 34%DV*; Βιταμίνη C 22%DV; Φυλλικό οξύ 29%DV; Ασβέστιο 9%DV; Σίδερο 14%DV? Κάλιο 25%DV

Λαμπερό πουρέ πατάτας: Θερμίδες 197; Συνολικό λίπος 6g. Κορεσμένα λιπαρά 2g. Χοληστερόλη 6mg; Νάτριο 105 mg; Υδατάνθρακας 31 γρ. Berνα 2g. Πρωτεΐνη 3g. Βιταμίνη Α 9%DV*; Βιταμίνη C 20%DV; Φολικό οξύ 7%DV? Ασβέστιο 4%DV; Σίδερο 4%DV? Κάλιο 20%DV

Πράσινες Πατάτες Πράσινη Θεά: Θερμίδες 192; Συνολικό λίπος 7 γρ. Κορεσμένα λιπαρά 1g. Χοληστερόλη 0mg; Νάτριο 128 mg; Υδατάνθρακας 31 γρ. Berνα 1g. Πρωτεΐνη 3g. Βιταμίνη Α 8%DV*; Βιταμίνη C 22%DV; Φολικό οξύ 11%DV. Ασβέστιο 4%DV; Σίδερο 4%DV? Κάλιο 21%DV

*Καθημερινή αξία

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1/2 φλ

Αλμυρές πατάτες

Συστατικά:

• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
• 5 φλιτζάνια μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 κονσέρβα (14 1/2 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
• 1 πράσο, πλυμένο και κομμένο σε φέτες, χωρισμένο σε δαχτυλίδια
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κονσέρβα (14 ουγγιές) ζωμός βοείου κρέατος
• 3 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε 6 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας: Περίπου 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: Περίπου 50 λεπτά

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ.

Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί 13 x 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Προσθέτουμε τις πατάτες, τις ντομάτες και το πράσο. Πασπαλίζουμε με σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το ζωμό βοδινού πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθούν. Σκορπίζουμε τα κομμάτια βουτύρου από πάνω.

Bήνουμε ακάλυπτο, για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρετε αμέσως.

Μερίδες: 6

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 210; Συνολικό λίπος 8g. Χοληστερόλη 15mg; Νάτριο 790 mg; Υδατάνθρακας 30 γρ. Berνα 3g? Πρωτεΐνη 3 γρ

Ρολά λάχανου και μοσχαρίσιο κρέας

Βόειο κρέας και λάχανο, τι θα μπορούσε να είναι πιο ιρλανδικό; Για ευκολία, γεμίστε τα φύλλα λάχανου μια νύχτα μπροστά και, στη συνέχεια, απλώς μαγειρέψτε τα στο φούρνο για ένα εύκολο δείπνο της Ημέρας του Αγίου Πατρικίου. Πλούσιο σε βιταμίνη C, λάχανο και σάλτσα σπαγγέτι συνδυάζονται καλά με καλαμπόκι μοσχαρίσιο κρέας!

Συστατικά:

• 1 μεγάλο λάχανο κεφαλής
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κουτί (15 ουγγιές) καλαμποκάλευρο μοσχάρι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μακαρόνια σε κονσέρβα, χωρισμένη
• 1/4 φλιτζάνι ξερή τριμμένη φρυγανιά
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή:

Ξεχωρίστε 12 μεγάλα εξωτερικά φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο κεφάλι λάχανου. Αφαιρέστε την κεντρική φλέβα από κάθε φύλλο έτσι ώστε να γίνει πιο εύπλαστη. Μαλακώνουμε τα φύλλα του λάχανου σε βραστό νερό για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα. αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστούμε.

Chιλοκόβουμε 1 φλιτζάνι λάχανο από την υπόλοιπη κεφαλή λάχανου. Αποθηκεύστε τυχόν λάχανο που έχει απομείνει για χρήση σε σαλάτα, σούπα ή τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο λάχανο, το κρεμμύδι και το σέλινο σε λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεσαίο, αντικολλητικό τηγάνι μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε χοιρινό μοσχαρίσιο κρέας, χωρίζοντάς το με ένα κουτάλι. ανακατεύουμε απαλά. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μακαρόνια και τριμμένη φρυγανιά, ανακατέψτε καλά. Cύξτε ελαφρά.

Ρίχνουμε με κουτάλι περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα βοδινού σε κάθε φύλλο λάχανου. Ρολάρετε, βάζοντας τις άκρες. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ρηχό ταψί. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα σπαγγέτι πάνω στα ρολά λάχανου. Bήνουμε στους 350ºF σκεπασμένο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί. Για το σερβίρισμα, κουταλιά σάλτσα μακαρόνια πάνω από ρολά λάχανο? πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Μερίδες: 6

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες 210; Συνολικό λίπος 11g. Κορεσμένα λιπαρά 3,5 γρ. Χοληστερόλη 25mg; Νάτριο 570 mg; Υδατάνθρακας 20 γρ. Berνα 4g. Πρωτεΐνη 9 γρ

(Διατροφικές πληροφορίες, με βάση τη χρήση 1/3 κεφαλιού λάχανου σε αυτή τη συνταγή.)

Ginger Pear Martini

Αυτό το διαφωτιστικό και φρέσκο ​​κοκτέιλ είναι ένα χειροποίητο αριστούργημα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 φρέσκο ​​λάιμ
• 2 φέτες αχλάδι σε κονσέρβα σε βαρύ σιρόπι (από 15 ουγκιά)*
• 1/2 ουγγιά (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι από κουτάκι αχλάδια
• 2 ουγκιές (1/4 φλιτζάνι) βότκα με γεύση αχλάδι
• Πάγος

Εξοπλισμός:

• Σέικερ Martini ή ποτήρι πίντας 16 ουγκιών
• Ανακίνηση κασσίτερου
• Σουρωτήρι
• Muddler
• Τρίφτης

Παρασκευή:

Κάνε μπροστά: Ξεφλουδίστε το δέρμα από το τζίντζερ με την πλευρά ενός κουταλιού. Grateιλοκόβουμε αρκετά τζίντζερ για να ετοιμάσουμε όσα ποτά χρειαστεί.

Για να φτιάξετε ένα ποτό κοκτέιλ: Χυμός λάιμ και αδειάστε στο shaker μαρτίνι. Προσθέστε δύο φέτες αχλαδιού στο αναδευτήρα μαρτίνι. Προσθέστε μερίδα μικρογραφίας από τζίντζερ και ανακατέψτε τα συστατικά μαζί. Ρίξτε σιρόπι από κονσέρβες αχλαδιών στο σέικερ. Γεμίστε το σέικερ με πάγο και προσθέστε βότκα. Ανακινήστε δυνατά 10 φορές και στραγγίστε το σε κρύο ποτήρι μαρτίνι, φροντίζοντας να κρατήσετε στερεά έξω από το κοκτέιλ.

Ποτήρι σερβιρίσματος: 10 ουγκιά ποτήρι μαρτίνι (διατηρημένο με απλή ψύξη)

Μερίδες: 1

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: Θερμίδες ανά ποτό: 170 (με βάση 80-απόδειξη βότκα) **

*Σημείωση: Ένα κουτάκι 15-ουγκιών φέτες αχλαδιού σε βαρύ σιρόπι κάνει 8 ποτά.

** Σημείωση: Η υψηλότερη ανθεκτική βότκα συνεισφέρει περισσότερες θερμίδες

Βρείτε άλλες νόστιμες συνταγές στο Mealtime.org.

Πιο νόστιμοι τρόποι για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Ιρλανδικός καφές και κέικ καφέ

Ιρλανδικό ψωμί σόδας St Patrick's Day

Ιρλανδικό στιφάδο