Timeρθε η ώρα να σπάσουμε τους κανόνες Τετάρτη Ιουλίου και φτάστε για κρασί αντί για μπύρα ή κοκτέιλ. Αυτά τα οκτώ προσιτά κρασιά συνδυάζονται εκπληκτικά καλά με παραδοσιακά χάμπουργκερ και χοτ ντογκ.
Όλα έχουν να κάνουν με την Αμερική την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, και για μένα αυτό σημαίνει κορυφαίες (και ίσως λίγο εξωφρενικές) επιλογές κόκκινου και λευκού αμερικανικού κρασιού που απαιτούν λίγη προσπάθεια και κανένα δράμα mixology. Εξάλλου, είναι διακοπές!
Πάντα ενθαρρύνω την περιπέτεια όταν πρόκειται για την επιλογή κρασιών. Δεν είμαι από αυτούς που ακολουθούν τις μονότονες οδηγίες για το ζευγάρωμα φαγητού και κρασιού, και σίγουρα όχι αυτή τη ζεστή και ζωντανή μέρα. Σας ενθαρρύνω να αναλάβετε κάποιους κινδύνους χρησιμοποιώντας μερικές απλές τεχνικές σύζευξης.
Και με τι ταιριάζουμε; Λοιπόν... τι κοινό έχουν τα χάμπουργκερ, τα χοτ ντογκ, το τηγανητό κοτόπουλο, τα παϊδάκια, το καλαμπόκι, η πατατοσαλάτα, η λαχανοσαλάτα και η μηλόπιτα a la mode; Αν μαντέψατε το «λίπος», τότε μάλλον έχετε δίκιο, αλλά σας συμβουλεύω να αφήσετε τη δίαιτα για μία ημέρα και απλώς να απολαύσετε τη ζαχαρούχη και αλμυρή παρακμή αυτών των αμερικανικών παραδόσεων.
Αυτό το είδος αλείμματος ουρλιάζει για την οξύτητα ενός φρέσκου λευκού κρασιού ή την τανίνη ενός ισχυρού κόκκινου κρασιού για να κόψει το λίπος, να εξισορροπήσει τις γεύσεις και να καθαρίσει τους ουρανίσκους μας. Σας προτείνω να πάρετε ένα τραγανό, δροσερό και όξινο λευκό κρασί, όπως ένα sauvignon blanc ή pinot grigio, ή ίσως ένα αμερικανικό αφρώδες κρασί. Όσον αφορά το κόκκινο κρασί, επιλέξτε ένα τολμηρό, ζωντανό, τανικό, όπως το cabernet sauvignon, merlot ή zinfandel. Η οξύτητα σε αυτά τα λευκά και οι τανίνες σε αυτά τα κόκκινα θα προσθέσουν φρεσκάδα και ζωντάνια στον ουρανίσκο σας και θα συνεχίσουν να βοηθούν στην εξομάλυνση και ισορροπία των πλούσιων πιάτων.
Οι προσωπικές μου επιλογές κρασιού για τις 4 Ιουλίου είναι προσιτές και λίγο άγνωστες για να γιορτάσουμε το περιπετειώδες αμερικανικό πνεύμα. Έχουν προσαρμοστεί για να συνοδεύουν το υπέροχο γεύμα σας και ό, τι έχετε προγραμματίσει για αυτό το πάρτι μετά.
Κρασιά τέταρτης Ιουλίου από $ 10 έως $ 17
Επιλογές λευκού κρασιού
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Cυχρή ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με μηδενική μηλολακτική ζύμωση, λεμόνι, γκρέιπφρουτ, υπέροχη οξύτητα και ορυκτότητα.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (όλα προέρχονται από βιώσιμα δάση και Επαναχρησιμοποιήσιμο κλείσιμο Zork!) ή 3 λίτρων οικολογικό κουτί 100 τοις εκατό ανακυκλώσιμο, καθαρό, στεγνό, με έναν υπαινιγμό γευστικού λαχταριστού στόματος ορυκτότητας.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: ένα ζωντανό κρασί με εξωτικές γεύσεις φρούτων και δυνατό φινίρισμα.
Αφρώδες κρασί
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs ή Sonoma Brut, κυρίως σταφύλια pinot noir με λίγο chardonnay, στεγνά με αρκετές φυσαλίδες σε εξαιρετική αξία.
ερυθρό κρασί
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- Κόκκινο κρασί της Καλιφόρνιας, ένα μείγμα αγρού με κυρίως ζινφαντέλ.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, το «No Wimpy Wines» του Joel Peterson, ένα πραγματικό αφιέρωμα στο αποκλειστικό αμερικανικό σταφύλι zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, πολύπλοκο, καλά ισορροπημένο, με γούστο στον ουρανίσκο και μου αρέσει η ετικέτα και το όνομα.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, ένα τολμηρό merlot με καλά ισορροπημένα σύνθετα φρούτα και έντονη γήινη τραχύτητα.
Σηκώνω το ποτήρι μου στην Αμερική, τη χώρα της αφθονίας, για όλα τα ερυθρόλευκα κρασιά που μοιράζονται τα υγιή σας εδάφη. Στην υγειά σας!
