Οι αγρότες εμπορεύονται φρέσκο ​​veggie tofu scramble - SheKnows

Τόφου θρυμματισμένο, μπαχαρικά και φρέσκα εποχιακά λαχανικά μετατρέπονται σε αυτόν τον υπέροχο φυτικό πρωινό. Ποιος χρειάζεται κρέας, τέλος πάντων;

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Το Tofu μπορεί να πάρει ένα κακό rap από καιρό σε καιρό και αν δεν ξέρετε πώς να το προετοιμάσετε σωστά, μπορεί να είναι μια τεράστια απογοήτευση όταν χτυπήσει η πείνα. Χρησιμοποίησα μεταξωτό τόφου και το σοτάρω ελαφρά με λαχανικά, θρεπτική μαγιά και μπαχαρικά. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη θρεπτική μαγιά, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β και έχει μια ήπια γλυκιά, καρυδιακή και τυρώδη γεύση, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό υποκατάστατο τυριού σε vegan σάλτσες, πίτσες ή απλά ως συνολικό καρύκευμα όταν μαγείρεμα.

Αυτός ο αγώνας tofu κάνει ένα εξαιρετικό πρωινό, brunch ή ακόμα και δείπνο.

Οι αγρότες αγοράζουν συνταγή veggie tofu scramble

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό λάδι καρύδας, λιωμένο (ή ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης)
• 1 (14 ουγγιές) συσκευασία μαλακό ή μεταξωτό τόφου, στραγγισμένο
• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
• 1 κίτρινη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους
• 1/2 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το τόφου. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σπάστε το τόφου έτσι ώστε να θρυμματιστεί. Σοτάρετε το τόφου και ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά.
3. Προσθέστε τη θρεπτική μαγιά, νερό και σκόνη σκόρδου και αλατοπιπερώνετε.
4. Μόλις εξατμιστεί όλο το υγρό, μεταφέρετε το μαγειρεμένο τόφου σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
5. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 με 4 λεπτά.
6. Προσθέστε το σπανάκι, τις ντομάτες και το μαγειρεμένο τόφου.
7. Μαγειρέψτε για επιπλέον 3 έως 4 λεπτά, μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.

Υπόδειξη: Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα σε τορτίγιες για να φτιάξετε μπουρίτα πρωινού.

Περισσότερες συνταγές tofu

Μπριζόλες τοφού στη σχάρα με φρέσκια σάλσα
Σκούρο ροδάκινο Καραϊβικής με τραγανό τόφου
Τοφού σχάρας με σάλτσα χιμιχούρι