Από τραπεζίτης επενδύσεων έως καριέρα πλήρους απασχόλησης σε ζαχαροπλαστεία, η Rachel Thebault ενθουσίασε τους λάτρεις της περιποίησης στην περιοχή Tribeca με το πολυάσχολο βραβευμένο φούρνο Tribeca Treats από το 2007. Έτοιμη να μοιραστεί τα νόστιμα προϊόντα της σε εθνικό επίπεδο, δημοσίευσε η Thebault Sweet Chic: Κομψά κεράσματα για να ντυθείτε για κάθε περίσταση πέρυσι. Θέλοντας να προσεγγίσει το χορτοφάγος γλυκά δόντια, δημιούργησε αυτή τη συνταγή μπισκότων vegan και χωρίς γλουτένη.
Μπισκότα Jam Dot
Συνταγή ευγενική προσφορά της Rachel Thebault, συγγραφέας του Sweet Chic: Κομψά κεράσματα για να ντυθείτε για κάθε περίσταση (Ballantine, Οκτώβριος 2011).
Κάνει 36
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια κομμένα αμύγδαλα
- 2 φλιτζάνια βρώμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 φλιτζανιού λάδι canola
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι (φρέσκο στυμμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μαρμελάδα φρούτων (οποιαδήποτε επιθυμητή γεύση)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Spεκάστε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα αμύγδαλα και τη βρώμη σε ένα χοντρό γεύμα (περίπου 45 δευτερόλεπτα). Τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ και προσθέτουμε την κανέλα και το τζίντζερ.
- Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το λάδι canola, το σιρόπι, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια. Προσθέστε τα υγρά στο μείγμα αμυγδάλου/βρώμης και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Βάζετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κουρκούτι για κάθε μπισκότο στο έτοιμο φύλλο μπισκότων. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού, κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο κάθε μπισκότου και ρίξτε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σε κάθε φρεάτιο.
- Bήνουμε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.
Περισσότερες πεντανόστιμες vegan συνταγές μπισκότων
Vegan συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας μέντας
Μπισκότα κουλουρακιών με χορτοφαγικό βέγκαν
Vegan συνταγή μπισκότου σοκολάτας αμυγδάλου
