Κολλώδη, γλυκά vegan τηγανητά πλατάνια με φρέσκο ​​ρύζι καρύδας - SheKnows

Plantains… Δεν είναι μόνο πράσινες μπανάνες.

Τα πλατάνια είναι μέλη της οικογένειας μπανάνας, αλλά είναι εξαιρετικά αμυλούχα και δεν είναι τόσο γλυκά όσο οι κίτρινες μπανάνες που συνήθως τρώμε. Επιλέγοντας πλατάνια, αναζητήστε σκούρες, μαύρες φλούδες, καθώς θα είναι πιο γλυκές. Αν και δεν καταναλώνονται συχνά ωμά, το μαγείρεμά τους αναδεικνύει τη γεύση τους και τα κάνει τέλεια σε αλμυρά πιάτα.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Σέρβιρα αυτά τα τηγανητά πλατάνια μαζί με ένα άγριο ρύζι εμποτισμένο με καρύδα και τελείωσα το πιάτο με πολύ φρέσκο ​​κόλιανδρο. Αυτό κάνει ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για χορτοφάγους ή vegan και ένα υπέροχο συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα.

Vegan γλυκό τηγανητό plantains με συνταγή άγριου ρυζιού καρύδας

Σερβίρει 6

Συστατικά:

Για το άγριο ρύζι καρύδας

• 2 φλιτζάνια βιολογικό άγριο ρύζι, άψητο
• 1 φλιτζάνι νερό
• 3 φλιτζάνια βιολογικό γάλα καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι άγλυκη τριμμένη καρύδα
click fraud protection
• 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλιά βούτυρο vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, για γαρνίρισμα

Για τα πλατάνια

• 2 μεγάλα πλατάνια (κατά προτίμηση με τις μαύρες φλούδες)
• 1/2 φλιτζάνι βιολογικό λάδι καρύδας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το κόλιανδρο. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι.
2. Σιγοβράζουμε το ρύζι (ανακατεύοντας περιστασιακά) μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και το ρύζι να γίνει μαλακό και αφράτο.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το λάδι καρύδας.
4. Κόψτε τα πλατάνια σε χοντρές φέτες, περίπου 1 ίντσα.
5. Τηγανίζουμε τις φέτες του πλατάνου, προσέχοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
6. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα πλατάνια από το τηγάνι και στραγγίστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
7. Μόλις όλα τα πλατάνια έχουν τηγανιστεί και στραγγίσει, τα μεταφέρετε στην κατσαρόλα με το ρύζι καρύδας και τα ανακατεύετε απαλά.
8. Μοιράστε ανάμεσα σε πιάτα και γαρνίρετε με πολύ φρέσκο ​​κόλιανδρο. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.

Περισσότερες συνταγές από πλατάνι και ρύζι

Γλυκό και αλμυρό ορεκτικό από πλατάνια
Παντελόνια περιχυμένα με κρέμα
Ρύζι τηγανητό με αμύγδαλο