πιπέρι καγιέν
Η πιπεριά καγιέν είναι μια άλλη καυτερή πιπεριά (μεταξύ 25.000 και 50.000 στον δείκτη θερμότητας Scoville) που είναι δημοφιλής σε εκείνους που θέλουν να προσθέσουν θερμότητα στο φαγητό. Κόκκινο χρώμα, το πιπέρι καγιέν γενικά ξηραίνεται και χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης. Επιπλέον, αυτό το πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί σε φυσικά φάρμακα για εκατοντάδες χρόνια λόγω αναφερόμενων θεραπευτικών ιδιοτήτων.
Περισσότερο: Το νέο σάντουιτς Zinger της KFC θα πυροδοτήσει τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων
Πιπέρι ταμπάσκο
Όπως ίσως έχετε μαντέψει, το πιπέρι ταμπάσκο χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας Ταμπάσκο. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ πόσο καυτερή είναι η σάλτσα Tabasco, δεν θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι το πιπέρι ταμπάσκο έχει δείκτη θερμότητας Scoville μεταξύ 30.000 και 60.000. Το πραγματικό πιπέρι έχει μήκος μικρότερο από 2 ίντσες και μπορεί να έχει χρώμα πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί.
Πιπεριά Ταϊλάνδης
Καλλιεργημένο στην Ταϊλάνδη και τις γειτονικές χώρες, η ταϊλανδέζικη πιπεριά μπορεί να χαρακτηριστεί ως "πολύ καυτερή". Με δείκτη θερμότητας Scoville μεταξύ 50.000 και 100.000, αυτά πιπεριές σίγουρα θα αφήσετε τους γευστικούς σας κάλυκες θέλοντας ανακούφιση. Η ταϊλανδέζικη πιπεριά είναι μια από τις μικρότερες πιπεριές, με μέγεθος λιγότερο από μια ίντσα. Χρησιμοποιείται σε πολλά πικάντικα ταϊλανδέζικα πιάτα σε εστιατόρια στις ΗΠΑ
Ροκοτό πιπέρι
Ενώ οι πιπεριές ροκότο μοιάζουν κάπως με πιπεριές, μπορεί να είναι επικίνδυνο να μπερδευτούν και οι δύο. Ενώ οι πιπεριές δεν είναι καθόλου καυτές, η ροκότο πιπεριά είναι εξαιρετικά καυτερή. Μεταξύ 100.000 και 250.000 στον δείκτη θερμότητας Scoville, αυτό το πιπέρι έχει το μέγεθος ενός πιπεριού αλλά είναι πιο στρογγυλό και τυπικά είναι μόνο κόκκινο ή πράσινο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το πιπέρι για να φτιάξουν πολύ πικάντικες σάλτσες.
Πιπέρι τσίλι Habanero
Από τις καυτερές πιπεριές που χρησιμοποιούνται συνήθως, το χαμπανέρο τσίλι αναγνωρίζεται ως το πιο καυτό. Αυτό το πιπέρι, το οποίο μπορεί να έχει οποιοδήποτε χρώμα από πράσινο έως κίτρινο έως ροζ, είναι συνήθως μόνο περίπου 3 εκατοστά σε μήκος. Ωστόσο, μην αφήσετε το μικρό μέγεθος να σας ξεγελάσει - το τσίλι habanero μπορεί να γεμίσει μια γροθιά! Ο δείκτης θερμότητας Scoville για το τσίλι habanero μπορεί να κυμαίνεται από 150.000 έως 350.000.
Πιπέρι φάντασμα
Επίσης γνωστό ως Naga Jolokia, αυτό το πιπέρι είναι κοντά στο να είναι το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο. Το Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες αναγνώρισε το πιπέρι -φάντασμα το 2006, αφού αναφέρθηκαν ότι αυτή η πιπεριά έχει δείκτη θερμότητας Scoville πάνω από 1.000.000. Εάν πιάνετε στα χέρια σας μια πιπεριά φάντασμα, φροντίστε να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί ένας σπόρος από αυτό το πιπέρι θα έχει το στόμα σας να καίει για έως και 30 λεπτά.
Θεριστής της Καρολίνας
Και εδώ είναι το μεγάλο όπλο που όλοι περιμέναμε: Το «Carolina Reaper» του Smokin Ed, που καλλιεργείται από την The PuckerButt Pepper Company (ΗΠΑ), έχει αναγνωριστεί ως πιο καυτερή πιπεριά σε όλο τον κόσμο από το βιβλίο ρεκόρ Γκίνες. Με έναν δείκτη θερμότητας Scoville 1.569.300 που καταγράφηκε το 2012, το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι - προσέξτε.
