Tonight’s Dinner: Ζυμαρικά μπρόκολου με συνταγή λουκάνικου - SheKnows

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται συνήθως σε αλατισμένο νερό. Αλλά το μαγείρεμα σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών προσθέτει μια εντελώς νέα γεύση που εγγυάται ότι το δείπνο θα είναι επιτυχία.

Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε

Όλη μου η οικογένεια αγαπά τα ζυμαρικά. Δεν έχει σημασία αν είναι καλυμμένο με σάλτσα ή απλώς πεταμένο με φρέσκα λαχανικά. Αν είναι ζυμαρικά, θα καταβροχθιστεί. Αλλά σε όλες τις φορές που έχω φτιάξει μακαρόνια ή πένες ή ραβιόλια, δεν το έχω μαγειρέψει ποτέ σε απόθεμα. Ακολουθώ πάντα τις οδηγίες στο κουτί και το ψήνω σε αλατισμένο, βραστό νερό. Αλλά στη συνέχεια Γονείς Το περιοδικό πρότεινε το μαγείρεμα των ζυμαρικών σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών αντι αυτου. Ταν μια αποκάλυψη. Όχι μόνο τα ζυμαρικά μαγειρεύτηκαν, πήραν τη γεύση του ζωμού, κάνοντάς τα ακόμη πιο απολαυστικά και φέρνοντας το πιάτο σε ένα εντελώς νέο και απροσδόκητο ύψος. Σίγουρα το ξανακάνω και την επόμενη φορά θα δοκιμάσω ζωμό βοείου κρέατος ή λαχανικών.

Μπροκόλ ζυμαρικά με λουκάνικο

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια νερό
• 10 ουγγιές πένες
• 1 (1 λίβρα) σακούλα κατεψυγμένο ψιλοκομμένο μπρόκολο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 συνδέσεις λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις:

1. Βάζουμε το ζωμό κοτόπουλου και το νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Έξι περίπου λεπτά πριν τελειώσουν τα ζυμαρικά, προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τέσσερα ή πέντε λεπτά. Στραγγίστε, κρατώντας μισό φλιτζάνι από το μαγείρεμα και επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο στην κατσαρόλα.
2. Ενώ τα ζυμαρικά και το μπρόκολο μαγειρεύονται, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο για τρία έως τέσσερα λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε το λουκάνικο και τυχόν λάδι από το τηγάνι στο μείγμα των ζυμαρικών. Ανακατέψτε το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το κρατημένο υγρό ζυμαρικών. Μεταφέρετε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα μεγάλο ταψί, πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε.

Άλλες συνταγές μπρόκολου

Κατσαρόλα μπρόκολου ψημένη
Μπρόκολο και στρώματα ζαμπόν
Κρεμώδης σούπα μπρόκολου