Ιδέες για δείπνο για να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμινών - SheKnows

Τα φρούτα και τα λαχανικά της ποικιλίας πορτοκαλιού περιέχουν βιταμίνη C, η οποία βοηθά να διατηρηθεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα υγιές.

Σχετική ιστορία. Είναι η αντιφλεγμονώδης δίαιτα για εσάς; Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε & πώς να το ξεκινήσετε

Χυμός πορτοκαλιού και σούπα κολοκύθας

Το τέλειο χορταστικό γεύμα για να ικανοποιήσει κάθε όρεξη για πείνα, αυτή η σούπα διαθέτει τρία λαχανικά πορτοκαλιού συσκευασμένα με βιταμίνη C.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1 κολοκύθα βουτύρου, ολόκληρη
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, σε κύβους
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 4 κύβους ζωμό λαχανικών
• 1 λίτρο βραστό νερό
• 1 κουτάκι γάλα εβαπορέ
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
click fraud protection
2. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίξτε περίπου 2,5 εκατοστά νερό στο πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
3. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου μία ώρα.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε το κρεμμύδι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Θρυμματίζουμε το ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε το βραστό νερό στο μείγμα ανακατεύοντας.
6. Όταν το νερό πάρει βράση, προσθέστε τα καρότα και τη γλυκοπατάτα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα, 20-25 λεπτά και μετά αφαιρούμε από τη φωτιά.
7. Ξύνουμε τη σάρκα από την ψημένη κολοκύθα και προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατέψτε καλά.
8. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, κουτάλια παρτίδες σούπας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε πολύ μέχρι να γίνει λείο. Επαναλάβετε μέχρι να αναμειχθεί όλη η σούπα.
9. Επιστρέψτε την ανακατεμένη σούπα σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το εξατμισμένο γάλα και το χυμό πορτοκαλιού.
10. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να ζεσταθεί εντελώς, 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με μια τραγανή μπαγκέτα.

Σπανάκι και κολοκύθα στροβιλίζονται κις

Η γλυκοπατάτα και η κολοκύθα είναι τα ξεχωριστά αστέρια σε αυτό το λαχανικό πιάτο, το οποίο είναι πεντανόστιμο από μόνο του ή σερβίρεται με μια σαλάτα.

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 μέτρια κολοκύθα, ψιλοκομμένη
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 4 αυγά
• 30 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 300 γραμμάρια σπανάκι
• Κουτί 125 ml κρέμας
• Πρέζα κάρι, κύμινο, μοσχοκάρυδο και κανέλα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε γλυκοπατάτα, κολοκύθα και καρότα. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε ένα ταψί πίτας 30 εκατοστών.
3. Στο πολτοποιημένο μείγμα κολοκύθας, προσθέστε δύο αυγά, βούτυρο, ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικά και αλατοπίπερο. Το μείγμα πουρέ στο μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.
4. Ξεχωριστά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το σπανάκι, δύο αυγά, μια πρέζα αλάτι και κρέμα γάλακτος. Πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά εάν υπάρχει για να πήξει.
5. Ρίχνουμε το μείγμα του σπανακιού σε τηγάνι πίτας, ισιώνοντας με ένα κουτάλι.
6. Ρίξτε απαλά το μείγμα κολοκύθας πάνω από τη στρώση σπανάκι. Ισιώστε εν μέρει με ένα κουτάλι, αλλά αφήστε μερικά κύματα. Μην απλώνετε το μείγμα κολοκύθας μέχρι τις άκρες του τηγανιού. αφήστε το μείγμα σπανάκι να «κρυφοκοιτάξει» μέσα από τις άκρες του. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τα δύο μείγματα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
7. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο.

Roημένα λαχανικά

Σερβίρετε αυτά τα χορταστικά λαχανικά στο πλευρό του ψητού κοτόπουλου ή αυξήστε την πρόσληψη βιταμινών με ένα γεμάτο πιάτο νόστιμα ψημένα λαχανικά.

Σερβίρει 4

Συστατικά

• 1 κολοκύθα βουτύρου, κομμένη σε κύβους
• 3 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, σε κύβους
• 2 πατάτες, σε κύβους
• 3 παστινάκια, σε κύβους
• 3 γογγύλια, σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε για να επικαλυφθούν.
3. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι.
4. Roήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες και να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Ανακατέψτε μία φορά καθώς τα λαχανικά ψήνονται για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο.

Πίτσα κολοκύθας και κράνμπερι

Φέρτε όλο το νέο νόημα στην ταπεινή πίτσα με τις έντονες γεύσεις κολοκύθας και τη νόστιμη γεύση της σάλτσας cranberry!

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1 κρούστα πίτσας
• 1/4 κολοκύθα, κομμένη σε κύβους (μικρή)
• 1/4 βάζο με σάλτσα κράνμπερι
• 1/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• 50 γραμμάρια τυρί μπρι, κομμένο σε φέτες
• 20 γραμμάρια φουντούκια

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη πίτσας και πλάθουμε σε στρογγυλό κύκλο για να χωρέσει ένα ταψί πίτσας 25 εκατοστών. Σύρετε τη ζύμη στο τηγάνι.
3. Απλώστε τη σάλτσα των βακκίνιων πάνω από τη βάση της πίτσας.
4. Προσθέστε μικρούς κύβους κολοκύθας, απλώνοντας ομοιόμορφα πάνω στην πίτσα.
5. Πασπαλίστε τσένταρ, παρμεζάνα και τυριά μπρι, και στη συνέχεια προσθέστε τα φιστίκια πάνω από το τυρί.
6. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί η κολοκύθα.
7. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο, βάζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και κόβουμε σε φέτες. Σερβίρετε αμέσως.

Πιο υγιεινές συνταγές

3 Γρήγορες, φιλικές για παιδιά ιδέες για δείπνο
Ιδέες για γεύματα χωρίς μαγείρεμα για το καλοκαίρι
5 εξαιρετικά απλά και υγιεινά γλυκά