Οι ζαχαρωτές βιολέτες διατηρούνται όμορφα σε ασπράδια αυγών και ζάχαρη για να δημιουργήσουν μια λεπτή, βρώσιμη γαρνιτούρα λουλουδιών για επιδόρπια, πιατέλες φρούτων ή δίσκους τυριών.
Η απόλυτη αγαπημένη μου γαρνιτούρα για επιδόρπια είναι οι βιολέτες με ζάχαρη. Είναι εύκολο να γίνουν και το ζαχαρωτό τα λουλούδια τα διατηρεί πραγματικά έτσι ώστε να διαρκέσουν έως και τρεις μήνες μετά την παρασκευή τους. Χτύπησα το τοπικό μου φυτώριο μόλις εμφανιστούν βιολέτες και έκανα μια μεγάλη παρτίδα 80 περίπου. Αυτά με διαρκούν μέσα από μια ολόκληρη πηγή από ποτά, γλυκά και διασκεδαστικά. Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε μια μικρότερη παρτίδα, απλά θα έχετε περισσότερο πλύσιμο αυγών και ζάχαρη.
Ξεκινήστε επιλέγοντας τις βιολέτες. Μπορεί να τα βλέπετε σε κρεμαστά καλάθια ή διασκευές σε διάφορα καταστήματα, αλλά η καλύτερη επιλογή σας είναι να αναζητήσετε τις συσκευασίες με φυτά σε φυτώριο. Μπορεί να φέρουν ετικέτα βιολέτες ή βιόλες. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε πανσέτες, αλλά θεωρώ ότι είναι λίγο μεγάλες. Φροντίστε να ρωτήσετε εάν οι βιολέτες υποβλήθηκαν σε θεραπεία με φυτοφάρμακα, ενημερώνοντας τον υπάλληλο του παιδικού σταθμού ότι σκοπεύετε να τα φάτε.
Επιλέξτε βιολέτες με όμορφα πέταλα που δεν έχουν βρωμιά. Δεν χρειάζεστε επιπλέον βήματα για το πλύσιμο και το στέγνωμα των λουλουδιών.
Όταν κόβετε τα λουλούδια από τους μίσχους, προσπαθήστε να τα κόψετε ακριβώς στην κορυφή του στελέχους, όσο πιο κοντά στην πράσινη βάση συγκρατώντας τα πέταλα μαζί. Μόλις κόψετε τις ανθοφορίες σας, μπορείτε να φυτέψετε τα ιώδη φυτά στον κήπο σας για να πάρετε άλλη σοδειά.
Τα δύο κύρια συστατικά των ζαχαρωμένων λουλουδιών είναι το πλύσιμο αυγών, φτιαγμένο από ασπράδια και νερό, και η εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη του φούρνου. Αυτό είναι διαφορετικό από την κρυσταλλική ή τη σκόνη, αλλά σε μια πρέζα μπορείτε να πατήσετε λίγη κοκκοποιημένη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να πάρετε μια παρόμοια συνοχή.
Για τα πιο όμορφα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να βάψετε τα λουλούδια στο πλύσιμο των αυγών, μπροστά και πίσω. Η εμβάπτιση των λουλουδιών μπορεί να προκαλέσει κατάρρευση των πετάλων.
Μόλις κάθε πέταλο επικαλυφθεί με τα ασπράδια των αυγών, ήρθε η ώρα για τη ζάχαρη. Κρατήστε το λουλούδι πάνω από το μπολ με τη ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το πασπαλίσετε ελαφρά σε κάθε πέταλο. Mightσως διαπιστώσετε ότι οι λαβίδες βοηθούν στο κράτημα των λεπτών λουλουδιών ενώ εργάζεστε. Βεβαιωθείτε ότι περιστρέφετε το λουλούδι έτσι ώστε να έχετε το μπροστινό, πίσω και ανάμεσα σε κάθε πέταλο.
Μόλις το λουλούδι επικαλυφθεί, τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι περγαμηνής (ή κερωμένο χαρτί) για να στεγνώσει τουλάχιστον 12 ώρες.
Για να αποθηκεύσετε τις ζαχαρωμένες βιολέτες, τοποθετήστε ένα στρώμα σε αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε τους με ένα φύλλο περγαμηνής ή κερωμένο χαρτί και στρώστε ένα άλλο στρώμα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λουλούδια.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ βιολέτες με ζάχαρη για να ντύσω απλά μπισκότα ζάχαρης, κέικ καρύδας ή τυρόπιτα. Μπορούν ακόμη και να κάνουν μια πιατέλα φρούτων να φαίνεται απίστευτα φανταχτερή. Ποιες άλλες ιδέες έχετε για τη χρήση ζαχαρωτών βιολέτας;
Βρώσιμες βιολέτες με ζάχαρη
Κάνει 80
Συστατικά:
- 1 ασπράδι αυγού
- 1/2-2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 80 φρεσκοκομμένα ιώδη λουλούδια
- 1 φλιτζάνι εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη φούρνου
Οδηγίες:
- Χτυπήστε μαζί το ασπράδι του αυγού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά. Θέλετε μόνο αρκετό νερό για να διασπάσει το χοντρό άλμπουμ και να διευκολύνει το άπλωμα του πλυσίματος αυγών.
- Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να βάψετε τα λουλούδια στο πλύσιμο των αυγών, ένα κάθε φορά, μπροστά και πίσω. Mightσως διαπιστώσετε ότι οι λαβίδες βοηθούν στο κράτημα των λεπτών λουλουδιών ενώ εργάζεστε.
- Κρατήστε το λουλούδι πάνω από το μπολ με τη ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το πασπαλίσετε ελαφρά σε κάθε πέταλο. Βεβαιωθείτε ότι περιστρέφετε το λουλούδι έτσι ώστε να έχετε το μπροστινό, πίσω και ανάμεσα σε κάθε πέταλο.
- Τοποθετήστε το λουλούδι σε ένα κομμάτι περγαμηνής (ή κερωμένο χαρτί) για να στεγνώσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λουλούδια.
- Αφήστε τα ζαχαρωμένα λουλούδια να στεγνώσουν τουλάχιστον 12 ώρες, στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο, με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί μεταξύ των στρωμάτων. Το λουλούδι μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 μήνες.
Περισσότερα μαθήματα γαρνιτούρας
Ραπανάκι τουλίπες
Γράμματα φλούδας πορτοκαλιού
Πασχαλίτσες ντομάτας κεράσι
