Θα θέλατε ποτέ να μπορούσατε να περάσετε χρόνο με έναν σεφ με επίγνωση της υγείας για να μάθετε τους ευκολότερους τρόπους για να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς να αισθάνεστε στερημένοι και δυσαρεστημένοι;
Αν απαντήσατε ναι, έχουμε υπέροχα νέα. Κάθισαμε με τον παγκόσμιο κύριο σεφ Meg Galvin, υγιεινό μαγείρεμα ειδικός στο SparkPeople.com και συγγραφέας του The SparkPeople Cookbook: Love Your Food, Lose the Weight, και της ζήτησε να μας δώσει το νόστιμο κοκαλιάρικο για μαγείρεμα φιλικό προς τη δίαιτα.
Ποιοι είναι οι ευκολότεροι - οι πιο νόστιμοι - τρόποι για να μειώσετε τις θερμίδες
Ο σεφ Meg Galvin χρησιμοποιεί τα ακόλουθα κόλπα μαγειρέματος για να μειώσει τις θερμίδες και να διατηρήσει τη λαχταριστή γεύση και την υπερβολική ικανοποίηση.
Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής για ατμό και ψήσιμο
«Τυλίγοντας» το φαγητό σας θα μπορείτε να μειώσετε ή και να παραλείψετε να χρησιμοποιήσετε λάδι και βούτυρο στις συνταγές σας στον ατμό και το ψήσιμο », εξηγεί ο κύριος σεφ. «Το χαρτί θα παγιδευτεί στη ζέστη και δεν θα αφήσει τις γεύσεις να ξεφύγουν. Ο εύκολος καθαρισμός είναι ένα επιπλέον μπόνους. »
Πηγαίνετε τόπλες για να μειώσετε τις θερμίδες των υδατανθράκων
Ο σεφ Γκάλβιν συνιστά να χρησιμοποιείτε μόνο μία φέτα ψωμί σε σάντουιτς, να παραλείπετε την φρυγανιά και να λέτε «Όχι, ευχαριστώ» στα κρουτόν σε σαλάτες.
Χρησιμοποιήστε γαρνιτούρες χαμηλών θερμίδων
Τα λαχανικά και τα χόρτα δεν είναι μόνο χαμηλά σε θερμίδες, προσθέτουν χρώμα στα γεύματά σας. Ο σεφ Γκάλβιν προτείνει: «Στολίστε στιφάδο, σούπες και κοκκινιστά πιάτα με τριμμένα λαχανικά ή σοταρισμένα φυλλώδη χόρτα αντί για τυρί ή ξινή κρέμα με λίπος».
Πιάστε το σπρέι μαγειρέματος
Όταν σοτάρετε, χρησιμοποιήστε αντικολλητική επίστρωση ταψιού όταν σοτάρετε τρόφιμα αντί για βούτυρο ή λάδι. Ένα γενναιόδωρο σπρέι έχει κλάσμα από 100 έως 120 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι.
Προγραμματίστε τα γεύματά σας για να μειώσετε τις θερμίδες
Προγραμματίστε εβδομαδιαία μενού και μαγειρέψτε όταν έχετε λίγο επιπλέον χρόνο. «Χαράζω μερικές ώρες κάθε Κυριακή για να φτιάξω αποθέματα, σούπες και γεύματα την εβδομάδα», λέει ο σεφ Γκάλβιν. «Αν έχετε ένα σχέδιο και φαγητό έτοιμο για φαγητό, δεν θα καταφύγετε στο άψυχο μασούρισμα αποφασίζοντας τι θα φάτε-και θα αντισταθείτε σε επεξεργασμένα, εύκαμπτα, υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα».
Υποκατάστασε νόστιμα τα γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά
Ο σεφ Γκάλβιν προτείνει να μεταβείτε σε πλούσιο, παχύ και κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι σε συνταγές αντί για παχιά κρέμα ή ξινή κρέμα για να εξοικονομήσετε έως και 45 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας.
Αντισταθείτε στο σνακ παρορμήσεων - αλλά κάντε σνακ
Αγοράστε χύμα ξηρούς καρπούς, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια συσκευάστε τα σε μικρά επαναχρησιμοποιήσιμα δοχεία (όχι περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι). Ο σεφ Γκάλβιν συνιστά να βάζετε σνακ αξίας μιας εβδομάδας στο πορτ μπαγκάζ του αυτοκινήτου σας και στη συνέχεια να παίρνετε μία μερίδα κάθε μέρα. "Εάν βρίσκονται στο πίσω μέρος του αυτοκινήτου, δεν θα φάτε σνακ αξίας μιας εβδομάδας κατά τη διάρκεια ενός μποτιλιάρισμα", προσθέτει.
Αυξήστε την πυκνότητα στα τρόφιμα
Κρατήστε το δέρμα και ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα λαχανικά όταν είναι δυνατόν για να αυξήσετε τις φυτικές ίνες, οι οποίες θα σας χορτάσουν για λίγες θερμίδες. Ακόμα καλύτερα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι μια νόστιμη πηγή φυτικών ινών, που θα περιορίσουν την πείνα σας, ώστε να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.
Μερικές μικρές αλλαγές στις μαγειρικές σας συνήθειες μπορούν να προσθέσουν μια σημαντική εξοικονόμηση θερμίδων, ενώ παράλληλα θα σας προσφέρουν όλη την απολαυστική γεύση που σας αξίζει.
Μπορείτε να βρείτε ακόμη περισσότερες συμβουλές για υγιεινή διατροφή στο Shape.com.
Περισσότερες συμβουλές διατροφής και φυσικής κατάστασης
Οι 10 καλύτερες συμβουλές για να τρώτε όπως Ο μεγαλύτερος χαμένος
Υγιεινές συνταγές για αθλητές
Αθλητικές ασκήσεις που καίνε θερμίδες για μη αθλητές
