Spork Foods: Creamy Baked Macaroni and Cheese with Spelled Bread Crumb Topping - SheKnows

Γνωρίζατε ότι ο Ιούνιος είναι ο εθνικός εναλλακτικός μήνας γαλακτοκομικών προϊόντων; Δίνοντας μας λόγο να γιορτάσουμε το θέμα χωρίς γαλακτοκομικά, η Jenny Engel και η Heather Goldberg, συνιδρυτές και αδελφές της Η Spork Foods, μια σχολή vegan μαγειρικής με έδρα το LA, μοιράζεται την εκπληκτική συνταγή τους για mac και τυρί από το vegan τους βιβλίο μαγειρικής Spork-Fed. Όταν λαχταράτε σοβαρά φαγητά άνεσης, σκάψτε το πιρούνι σας σε αυτό το λαχταριστό πιάτο!
Γνωρίζατε ότι ο Ιούνιος είναι ο εθνικός εναλλακτικός μήνας γαλακτοκομικών προϊόντων; Δίνοντας μας λόγο να γιορτάσουμε το θέμα χωρίς γαλακτοκομικά, η Jenny Engel και η Heather Goldberg, συνιδρυτές και αδελφές της Spork Foods, μια σχολή μαγειρικής vegan με έδρα το Λος Άντζελες, μοιράζονται την καταπληκτική τους συνταγή για mac και τυρί από το vegan βιβλίο μαγειρικής τους Spork-Fed. Όταν λαχταράτε σοβαρά φαγητά άνεσης, σκάψτε το πιρούνι σας σε αυτό το λαχταριστό πιάτο!

Σχετική ιστορία. Vegan Πασχαλινό μενού

Κρεμώδη ψημένα μακαρόνια και τυρί με επικάλυψη από ψίχα ψωμιού

Σερβίρει 4 έως 6

Συστατικά ζυμαρικών:

τ
• 6 έως 8 φλιτζάνια νερό για βράσιμο, αλατισμένο

τ

• 12 ουγγιές κινόα ή μακαρόνια με αγκώνα

Συστατικά σάλτσας τυριού:

τ
• 1/3 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό βούτυρο

τ

• 1/3 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

τ

• 2-1/2 φλιτζάνια Τόσο νόστιμο γάλα αμυγδάλου

τ

• 2/3 φλιτζάνι θρεπτικές νιφάδες μαγιάς

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά πάστα miso

τ

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, πέτρινο ή γερμανικό

Συστατικά ψίχουλα ψωμιού:

τ
• 2 φέτες βιολογικό ψωμί, χοντροκομμένο

τ

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι υψηλής θερμοκρασίας με ουδέτερη γεύση

τ

• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη

τ

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι

τ

• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης

τ

• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις:

τ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

τ

2. Αφήστε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα (6 λίτρων). Προσθέστε μακαρόνια και μαγειρέψτε όπως περιγράφεται στη συσκευασία, 7 έως 9 λεπτά.

τ

3. Για τη σάλτσα: Ζεσταίνετε μια μέτρια κατσαρόλα (4 τεταρτημόριο) σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Χτυπάμε μαζί για να σχηματιστεί μια πάστα, δημιουργώντας ένα ροζ. Προσθέστε αμύγδαλο ή γάλα σόγιας, θρεπτική μαγιά, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, miso, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και κρεμώδης.

τ

4. Για τα ψίχουλα ψωμιού: Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, αγαύη και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για περίπου 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.

τ

5. Ρυθμίστε το μίγμα ψωμιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί η σύσταση της ψίχας ψωμιού και αφήστε το στην άκρη.

τ

6. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθεί. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 8 ιντσών, ή 6 προσωπικά ramekins ή cocottes, και από πάνω σπιτικά ψίχουλα ψωμιού.

τ

7. Bήστε για 30 έως 35 λεπτά, ή μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στο κέντρο του πιάτου. Σερβίρετε ζεστό από το φούρνο.

Πιο λιχουδιά συνταγές για vegan δείπνο!