Tonight’s Dinner: Συνταγή για σάντουιτς με αρνί στη σχάρα - SheKnows

Το μαρινάρισμα μπριζόλας ή θαλασσινών και το μαγείρεμα στη σχάρα κάνει το τέλειο καλοκαιρινό δείπνο. Αλλά το ψήσιμο ενός μαριναρισμένου κρέατος αρνιού κάνει μια νόστιμη εναλλακτική λύση αυτούς τους ζεστούς μήνες.

Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε

Όταν ο καιρός ζεσταθεί και ο ήλιος μένει έξω, τίποτα δεν φαίνεται πιο κατάλληλο για δείπνο από την υπαίθρια ψησταριά. Σίγουρα, το να φτιάξεις μερικά χάμπουργκερ και χοτ ντογκ είναι αρκετά εύκολο, αλλά η μπριζόλα και τα θαλασσινά είναι εξίσου υπέροχη εναλλακτική λύση. Το μόνο κρέας που δεν φαίνεται να βλέπετε συχνά στο μπάρμπεκιου, είναι αρνί. Και το αρνί μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο με οποιοδήποτε από αυτά τα άλλα πρότυπα, ειδικά όταν μαριναριστεί. Αλλά αντί να ψήνετε μόνο ένα αρνί και να το σερβίρετε με σαλάτα, γιατί να μην το ακολουθήσετε Του Guy Fieri πρόταση και σερβίρετε το αλμυρό μαριναρισμένο κρέας σε φρυγανισμένη μπαγκέτα με αγγούρια τουρσί; Κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση στο πιο συνηθισμένο μπιφτέκι και τα παγωμένα αγγούρια παρέχουν μια ωραία κρίση που εγγυάται ότι θα μετατρέψει κάθε συνηθισμένο μπάρμπεκιου στην αυλή σε πάρτι.

Σάντουιτς αρνιού στη σχάρα

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια γιαούρτι σκέτο
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ένα πόδι αρνιού 3 έως 4 κιλών, πεταλούδα
• 1 μπαγκέτα προζύμι, κομμένη κατά μήκος
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 ιαπωνικό αγγούρι, σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπάμε μαζί την κάπαρη, τη ρίγανη, το σκόρδο, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά.
2. Τοποθετήστε το αρνί σε μια μεγάλη σακούλα που μπορεί να ξανασφραγισθεί. Ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από το αρνί, σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και μέχρι τη νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
4. Αφαιρέστε το αρνί από τη μαρινάδα και σκουπίστε τυχόν περίσσεια. Πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές του αρνιού με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε τη σχάρα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το αρνί στη σχάρα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν, άλλα 15 λεπτά για μέτρια. Μεταφέρετε το αρνί σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε κόκκο.
5. Ενώ το αρνί ξεκουράζεται, ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, την πάπρικα και το κύμινο σε ένα μικρό μπολ.
6. Ανακατέψτε λευκό ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Μεταφέρετε το μείγμα ξιδιού σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε τα αγγούρια στο μείγμα ξιδιού και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τη φέτα μπαγκέτα στη σχάρα για ένα έως δύο λεπτά μέχρι να ψηθεί. Απλώστε φέτες μπαγκέτας με μείγμα μαγιονέζας. Στοιβάζετε φέτες αρνιού και αγγουράκια τουρσί σε ένα κομμάτι της μπαγκέτας. Κορυφή με την άλλη πλευρά της μπαγκέτας. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρετε.

Άλλες συνταγές σχάρας

Πάπια στη σχάρα της Βομβάης
Εύκολοι προσφορές κοτόπουλου στη σχάρα
Πίτσα φοντίνα και κρεμμύδι στη σχάρα