Εύκολες, υγιεινές συνταγές φασολιών για το καλοκαίρι - SheKnows

Τα φασόλια είναι φθηνά και υγιεινά, αλλά δεν είναι γνωστά για τους πρωταγωνιστικούς ρόλους τους στην κουζίνα, σωστά; Είμαστε εδώ για να σας αλλάξουμε γνώμη με τρεις εύκολες, γευστικές συνταγές που ξεκινούν με ένα κουτάκι φασόλια. Αυτές οι ιδέες θα αυξήσουν τον προϋπολογισμό σας χωρίς να απογοητεύσετε τους γευστικούς σας κάλυκες.

Σχετική ιστορία. Το τσίλι της Martha Stewart παίρνει την πλούσια, τολμηρή γεύση από αυτό το μυστικό συστατικό

Μια πίτα γεμιστή με τηγανητά φασόλια garbanzo και αγγούρι είναι μια νόστιμη, χορταστική επιλογή δείπνου για τη Δευτέρα χωρίς κρέας. Or, διασκεδάστε εν κινήσει (και φθηνά) με ένα σπασμένο λευκό φασόλι, ή μια μαύρη σάλσα φασολιών με ψητά λαχανικά.

Για να δώσετε στα πιάτα την πιο φρέσκια γεύση, θυμηθείτε να ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα φασόλια για να απαλλαγείτε από το παχύ υγρό που είναι συσκευασμένο.

Μαύρο φασόλι και ψητή καλαμπόκι σάλσα

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι (ή αντικαταστήστε 1 έως 2 στάχυα, μαγειρεμένο καλαμπόκι στο σκάφος)
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
click fraud protection
• 1 αβοκάντο
• 1, 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
• 1 λάιμ, χυμένο
• Συσκευασία 1, 4 ουγγιών τυρί φέτα

Κατευθύνσεις

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
• Ξεπαγώστε το καλαμπόκι τρέχοντας το κάτω από κρύο νερό. στραγγίστε, στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα. τοποθετήστε τους πυρήνες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί.
• Σε ένα άλλο ταψί, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μόνο στρώμα.
• Roήστε καλαμπόκι και ντομάτες στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
• Εν τω μεταξύ, σπόρο αβοκάντο και αφαιρέστε τη σάρκα? Κόψτε σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. προσθέστε τα μαύρα φασόλια και το χυμό λάιμ.
• Όταν κρυώσουν το καλαμπόκι και οι ντομάτες, προσθέστε στο μείγμα των μαύρων φασολιών.
• Πριν σερβίρετε, θρυμματίστε τη φέτα και ανακατέψτε τη σάλτσα.

Λευκή φασολιά

Συστατικά

• 1, 15 ουγγιές κουκιά κανελίνης, ξεπλυμένα
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό φρέσκο, επίπεδο φύλλο (ιταλικό μαϊντανό), ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, τριμμένη
• Χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε ξεπλυμένα φασόλια κανέλι σε ένα μπολ και σπάστε με ένα πιρούνι για να σπάσουν μερικά από τα φασόλια.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. συνεχίστε να σπάτε το μείγμα με ένα πιρούνι για να πάρετε μια χοντρή συνοχή (μην το σπάσετε σε μια λεία πάστα).
3. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με κράκερ ή φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας.

Chickpea Fritter Pitas με σάλτσα γιαουρτιού Garlicky

Κάνει 4 μερίδες

Υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
2. Προσθέστε περισσότερο σκόρδο, για γεύση, αν το επιθυμείτε. βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Υλικά για πίτες φρυγανιές ρεβίθια

• 1 αγγούρι
• 1 ντομάτα
• 1, 15 ουγκιά ρεβίθια (επίσης γνωστά ως φασόλια garbanzo), ξεπλυμένα
• 1 ασπράδι αυγού
• 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 πίτες, κομμένες στη μέση και φρυγανισμένες

Κατευθύνσεις

1. Χρησιμοποιώντας τη χοντρή πλευρά ενός τρίφτη κουτιού, τρίψτε το αγγούρι σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Dιλοκόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στο μπολ. ανακατεύουμε καλά για να φτιάξουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και σπάστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να μην υπάρχουν ολόκληρα φασόλια. ανακατέψτε το ασπράδι του αυγού. προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι. όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνετε σφιχτά συσκευασμένα κουταλιές από το μείγμα ρεβίθια στο τηγάνι. μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.
5. Καφετίστε τη μία πλευρά των μπιφτεκιών, στη συνέχεια γυρίστε και ροδίστε την άλλη πλευρά.
6. Για να συναρμολογήσετε τις πίτες, τοποθετήστε μερικές φρυγανιές στο καθένα, στη συνέχεια προσθέστε το αγγούρι και τη σάλτσα γιαουρτιού.

Περισσότερες ιδέες για καλοκαιρινές συνταγές

Grήσιμο λαχανικών για το καλοκαίρι

Το SheKnows TV λατρεύει τα λαχανικά και ψήνονται ακόμη καλύτερα στη σχάρα! Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να φτιάξετε ψητό λαχανικό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Περισσότερες συνταγές φασολιών

• Πλούσια οφέλη για την υγεία των φασολιών και των οσπρίων
• Φασόλια Cannelini με μανιτάρια Portobello
• Σούπας σκουός Garbanzo Bean Butternut