Μην κρατάτε τα φρέσκα φρούτα της σεζόν μόνο για σνακ ή επιδόρπιο. Πάρτε φρούτα για δείπνο με αυτή τη χορταστική σαλάτα που περιλαμβάνει φρέσκα φρούτα από πέτρα για χρώμα και γεύση.
Όταν ψάχνετε για μια ιδέα για γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας, είναι εύκολο να βασιστείτε σε μια σαλάτα. Γιατί να μην εκμεταλλευτείτε τα υπέροχα φρούτα της σεζόν για να ρίξετε σε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με φρούτα σίτου και φρούτα με σάλτσα γιαουρτιού κεράσι;
Τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα δαμάσκηνα, τα κεράσια και τα βερίκοκα θεωρούνται όλα πέτρινα φρούτα επειδή το καθένα έχει έναν σκληρό σπόρο - ή λάκκο - μέσα. Δεδομένου ότι είναι εκείνη η εποχή του χρόνου, μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο στον προγραμματισμό των γευμάτων μου. Και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το αποθηκεύσετε για επιδόρπιο.
Χρησιμοποίησα νεκταρίνια, ροδάκινα και κεράσια για αυτή τη σαλάτα. Για να προσθέσω τον παράγοντα γεμίσματος, έριξα μούρα σιταριού και χόρτα σαλάτας. Κορυφή με ένα γλυκό ντρέσινγκ φτιαγμένο με κεράσια και έχετε ένα τέλειο πιάτο για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο.
Σαλάτα φρούτων με μούρα και πέτρες με συνταγή ντρέσινγκ κεράσι-γιαουρτιού
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι μούρα σιταριού, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 6 ουγγιές απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1-1/2 φλιτζάνια κεράσια χωρίς κουκούτσι, χωρισμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1-2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
- Τσιμπήστε αλάτι
- 1-2 μεγάλα νεκταρίνια, κομμένα σε λεπτές σφήνες
- 1-2 μεγάλα ροδάκινα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κεφαλή σαλιγκάρι ή μαρούλι βουτύρου, φύλλα σχισμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
Κατευθύνσεις:
- Μαγειρέψτε τα μούρα σιταριού. Όταν τελειώσουν, τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύετε. Αφήστε τα μούρα σιταριού να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το ντρέσινγκ ενώ μαγειρεύονται τα μούρα σιταριού. Προσθέστε το γιαούρτι, 3/4 φλιτζάνι κεράσια, μέλι, χυμό λεμονιού και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα κεράσια, τα νεκταρίνια και τα ροδάκινα, το μαρούλι και τα μούρα σιταριού.
- Περιχύστε με το ντρέσινγκ, για γεύση. Ανακατεύουμε και συνδυάζουμε και σερβίρουμε με επιπλέον dressing στο πλάι.
Προσθέστε φρούτα στο κυρίως πιάτο σας.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Σαλάτα από ζυμαρικά πέστο σπανάκι με ρεβίθια
Μουστάρδα τυρί mac ‘n’ με μπιζέλια
Ισπανικά σάντουιτς ομελέτας
