Είστε έτοιμοι να σερβίρετε μια σαλάτα γεμάτη με ψητά λαχανικά και ένα υπέροχο ολικής αλέσεως; Εάν η απάντησή σας είναι ναι, τότε αυτή είναι η σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε. Περισσότερο σαν κύριο πιάτο παρά σαν συνοδευτικό, αυτή η vegan και χωρίς κρέας Δευτέρα συνταγή για ζεστή σαλάτα farro με ψητά καρότα και μάραθο είναι τόσο νόστιμη. Τα χειμερινά λαχανικά ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ρίχνονται με ένα αγαπημένο μου δημητριακό ολικής αλέσεως - farro - για ένα υπέροχο γεύμα.
Το μάραθο είναι παρόμοιο με το σέλινο σε εμφάνιση και υφή, αλλά έχει μια μικρή γεύση γλυκόριζας ή γλυκάνισου. Δεν είναι συντριπτικό, οπότε μην ανησυχείτε αν δεν είστε λάτρεις της γλυκόριζας. Συνδυάζεται όμορφα με τα καρότα, τα οποία παίρνουν μια πιο γλυκιά γεύση χάρη στο ψήσιμο τους στο φούρνο.
Ρίξτε αυτά τα λαχανικά μαζί με το ζεστό φαρμάνο, λίγο ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού και θα απολαύσετε ένα υπέροχο πιάτο.
Vegan ζεστή σαλάτα farro με ψητά καρότα και μάραθο συνταγή
Αυτή είναι μια σαλάτα που είναι ιδανική για τους χειμερινούς μήνες. Το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο είναι εύκολο και πιο γρήγορο από όσο νομίζετε. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για μια ειδική συνάθροιση ή ως ένα λαμπερό γεύμα το βράδυ της εβδομάδας.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι άψητο farro
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 4 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και τελειωμένα, κόβονται σε 3 κομμάτια και τετραγωνίζονται
- Αφαιρούνται 2-3 βολβοί μάραθου, κοτσάνια, φρούτα και πυρήνας, κομμένα σε 4 σφήνες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για να περιχύσετε τη σαλάτα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
- Προετοιμάστε το farro σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά αντικαταστήστε το νερό με ζωμό λαχανικών.
- Καθώς το μαγειρεύει, προσθέστε τα κομμάτια καρότου σε 1 φύλλο ψησίματος και το μάραθο σε ένα άλλο. Περιχύνουμε τόσο με το ελαιόλαδο, όσο και αλατοπιπερώνουμε.
- Bήστε τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά, ρίχνοντας μία ή δύο φορές. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά μαλακώνουν και αφαιρέστε τα μόλις γίνουν σκούρα χρυσά.
- Ρίξτε το farro και τα λαχανικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρετε με το ξύσμα λεμονιού.
- Ρίξτε και σερβίρετε ζεστό.
Για τόνους υπέροχων συνταγών, όπως η δική μας Σελίδα στο Facebook.
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Πατάτας μπράβας με πικάντικη και καπνιστή σάλτσα ντομάτας
Ελαφρύ κορμά λαχανικών
Σαλάτα Farro, radicchio και αχλάδι με βινεγκρέτ λεμονιού-βασιλικού
