Αντικαταστήστε τα χτένια με τηγανητά στελέχη μανιταριών βασιλικού στρείδι για ένα πικάντικο vegan ρολό σούσι που μοιάζει και έχει γεύση ακριβώς όπως το πραγματικό.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο
Σούσι για vegans
Αντικαταστήστε τα χτένια με τηγανητά στελέχη μανιταριών βασιλικού στρείδι για ένα πικάντικο vegan ρολό σούσι που μοιάζει και έχει γεύση ακριβώς όπως το πραγματικό.
Πιάστε τα ξυλάκια και ετοιμαστείτε για βραδιά σούσι. Αν σας λείπουν τα αγαπημένα σας ρολά με χτένια, αυτή η vegan έκδοση θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για σούσι. Μουλιάζοντας τους μίσχους των μανιταριών σε νερό, έχουν μια αυθεντική υφή χτένι.
Πικάντικη vegan συνταγή για ρολά "χτένι"
Αποδόσεις 4
Συστατικά:
- 3/4 φλιτζανιού ρύζι σούσι, εμποτισμένο για 30 λεπτά σε κρύο νερό
- 1-1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
- Φυτικό λάδι canola, για τηγάνισμα
- 4 ίσια, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια βασιλικού στρείδι, εμποτισμένα σε ζεστό νερό για περίπου 1 ώρα
- 1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 1/4 φλιτζανιού ψίχουλα πανκό
- 1-1/2 κουταλάκι Ener-G, χτυπημένο με 5 κουταλιές κρύο νερό
- 4 κουταλιές Vegenaise
- 1 κουταλάκι του γλυκού-1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha, για γεύση
- 4 ψημένα φύλλα nori
- σουσάμι
- Σάλτσα σόγιας
- Vegan χαβιάρι (προαιρετικό)
- Μπιζέλια βλαστοί ή βλαστάρια (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Ξεπλύνετε καλά το μουλιασμένο ρύζι κάτω από φρέσκο κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με το νερό.
- Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και αφήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο ρύζι στο γυάλινο μπολ και ανακατεύετε καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε το πανκό και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα ρηχό πιάτο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 7 λεπτά. (Για να δοκιμάσετε το λάδι, ρίξτε μια πρέζα αμύλου καλαμποκιού σε αυτό. Εάν βρυχάται αμέσως, είστε έτοιμοι να τηγανίσετε.)
- Ρίξτε τους μίσχους των μανιταριών στο μείγμα Ener-G και στη συνέχεια τυλίξτε τους στο μείγμα panko μέχρι να καλυφθούν καλά. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι ξεχωριστά για περίπου 2 λεπτά και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει και να κρυώσει.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το Vegenaise και το Sriracha.
- Για να κυλήσετε το σούσι, απλώστε το ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση στο νόρι, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 ιντσών στο επάνω άκρο. Τοποθετήστε ένα στέλεχος μανιταριού στο κέντρο του nori, στη συνέχεια ρίξτε λίγο από το πικάντικο μείγμα Vegenaise σε ευθεία γραμμή δίπλα στο μανιτάρι. Τυλίξτε το nori προς τα πάνω ξεκινώντας από το κάτω μέρος. Κόψτε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
- Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και γαρνίρετε με vegan χαβιάρι και βλαστάρια ή μπιζέλια, αν θέλετε.
Περισσότερη καθημερινή γεύση
Γλυκό και κολλώδες τόφου κάσιους
Vegan shiitake μπέικον
Vegan κουνουπίδι σπασμωδικό
