Το παγωμένο γιαούρτι δεν είναι μόνο για το καλοκαίρι! Αυτές οι απλές συνταγές παίρνουν τις γεύσεις του καλοκαιριού και τις γεύσεις του χειμώνα και τα ανακατεύουν και τα δύο! Τραγανά κομμάτια μέντας στροβιλίζονται σε μια νόστιμη παγωμένη βάση γιαουρτιού.
Επειδή κάνει κρύο δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο γιαούρτι! Σωστά. Παγωμένο γιαούρτι ακόμα και τον Δεκέμβριο! Ειδικά όταν έχει αρωματιστεί με θρυμματισμένα μπαστούνια μέντας. Είναι το τέλειο κέρασμα των Χριστουγέννων. Το καλύτερο μέρος για μια απλή συνταγή όπως αυτή είναι ότι μπορεί να προσαρμοστεί ώστε να περιλαμβάνει σχεδόν οτιδήποτε! Αν ψάχνετε για ένα εξαιρετικά γευστικό παγωμένο γιαούρτι μέντας, απλά αντικαταστήστε το εκχύλισμα μέντας με την πάστα βανίλιας. Είναι σίγουρο ότι θα προσθέσετε αυτήν την επιπλέον γεύση μέντας που ψάχνετε. Μερικές άλλες εξαιρετικές προσθήκες είναι: μπιφτέκια μέντας, μικροσκοπικά τσιπς σοκολάτας ή ακόμα και καυτό φοντάν!
Συνταγή παγωμένου γιαουρτιού με ραβδί μέντας
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 3-1/2 φλιτζάνια κρύο απλό πλήρες γιαούρτι
- 2 κουταλιές πάστα βανίλιας (ή εκχύλισμα)
- 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα μπαστούνια μέντας
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε νερό και ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη βράσει πλήρως, συνεχίστε να βράζετε για περίπου 1 λεπτό. Παρακολουθήστε το προσεκτικά, γιατί η ζάχαρη μπορεί να καεί πολύ εύκολα!
- Όσο βράζει η ζάχαρη, χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε μαλακές κορυφές σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Όταν η ζάχαρη είναι έτοιμη, συνεχίστε να χτυπάτε τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα και πολύ αργά ρίξτε τη ζεστή ζάχαρη. Όταν ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη, ανεβάζετε το μίξερ σε υψηλή θερμοκρασία και χτυπάτε μέχρι τα αυγά να γυαλίσουν (θα γίνει μαρέγκα) και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Διπλώστε κρύο γιαούρτι και πάστα βανίλιας στη μαρέγκα.
- Ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού σε παγωτομηχανή και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Μόλις το κατεψυγμένο γιαούρτι φτάσει στη μαλακή συνοχή σερβιρίσματος, ανακατέψτε με θρυμματισμένα μπαστούνια μέντας και καταψύξτε σε πλαστικό δοχείο κατάψυξης.
Σημείωση
Για να προσθέσετε ένα κυματισμό ζεστού φοντ, απλά προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζεστό φουντ στο κάτω μέρος του δοχείου κατάψυξης, προσθέστε το μισό κατεψυγμένο γιαούρτι, περιχύστε με 1/3 φλιτζάνι επιπλέον ζεστό φοντ, προσθέστε το υπόλοιπο παγωμένο γιαούρτι και περιστρέψτε με ένα μαχαίρι πριν πάγωμα.
Περισσότερες συνταγές για παγωμένο γιαούρτι
Βασική συνταγή για παγωμένο γιαούρτι
Συνταγή για παγωμένο γιαούρτι κολοκύθας
Συνταγή παγωμένου γιαουρτιού φράουλας
