Die richtige Wein- und Speisenkombination kann ein magisches Erlebnis für Ihren Gaumen sein. Entdecken Sie angenehme Möglichkeiten, Ihre Lieblingsspeisen und -weine zu kombinieren, indem Sie sich an dieser Liste orientieren.
Es ist ein bekanntes Konzept, dass ein vollmundiger Rotwein zu Rindfleisch oder reichhaltiger, fleischiger Kost gepaart werden sollte, während ein leichter Weißwein eine natürliche Ergänzung zu Fisch- oder Gemüsegerichten ist. In gewisser Weise stimmt dies, aber wie bei vielen Dingen im Leben gibt es Ausnahmen von dieser Regel. Bei der Kombination von Speisen und Weinen sollten Kombinationen individuell erkundet werden, um eine perfekte Geschmacksbalance zu finden, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichert. Hier sind einige Vorschläge für Wein- und Speisenkombinationen.
Rotweine
Merlot : Gebratener Thunfisch, Lachs, gebratene Ente, Fleischsaucen, Pizza, gegrillte Burger und Weichkäse.
Malbec: Gegrilltes Steak, Lammkoteletts, Fleischeintöpfe und würzige mexikanische oder indische Gerichte.
Spätburgunder: Mild gewürztes Lamm, Ente und Rindfleisch; gegrilltes Fleisch; leichte, herzhafte Soßen wie Thymian, Basilikum und Butter; dunkle Schokolade.
Cabernet-Sauvignon: Käse mit mittlerem Geschmack; rotes Fleisch wie Bison, Ente, Lamm und Rindfleisch; reichhaltige Pilz- oder Pfefferkornsaucen; Schwertfisch und Thunfisch.
Shiraz: Herzhafte Eintöpfe, Wild, Ente, Lammkarree, würzige Würstchen und andere würzige Gerichte.
Chianti: Lasagne, Pasta auf Tomatenbasis, Fleischbällchen, gebratenes Lamm- und Rindfleisch, Wild und Parmigiano Reggiano.
Beaujolais: Brot, Käse, herzhafte Gerichte und Saucen auf Kräuterbasis, gegrilltes Fleisch, Geflügel, Schweine- und Wildgeflügel.
Barolo: Reichhaltige Rind- und Lammgerichte, Wild, Pilzsaucen, würzige Käsesorten und herzhafte Spaghetti.
Weißweine
Pinot Grigio: Gebratenes Geflügel, Weißfisch, Schinken, Kalbfleisch, leichte Pasta, gegrilltes Gemüse und italienische Antipasti-Platten.
Chardonnay: Garnelen, Hummer, Austern, Geflügel, Schweinekoteletts, Nudeln in Sahnesaucen und geräucherter Käse.
Champagner: Gebratener Truthahn oder Huhn; Eierspeisen; Hummer; leichte, cremige Teigwaren; Austern und Kaviar.
Sauvignon Blanc: Rohes oder sautiertes Gemüse; Griechischer und Caesar-Salat; die meisten Meeresfrüchte wie Krabben, Jakobsmuscheln oder Austern; Hähnchen; Schweinefleisch und Sushi.
Riesling: Schalentiere, Kalbfleisch, leichte Hähnchen- oder Fischgerichte, asiatische Küche, Gänseleber, Salate und Desserts.
Gewürztraminer: Frisches Obst, Pute, Schweinefleisch, milde oder mittlere Käsesorten, Currygerichte und scharfe Pfeffergerichte wie aus Indien oder China.
Erröten Weine
Weiße Grenache: Leichte Pasta in Sahnesaucen, Schweinefilet, gegrillter Weißfisch und Salate mit leichten, fruchtigen Vinaigrettes.
Weißer Zinfandel: Milder Käse, Eier, Krabbenkuchen, Jakobsmuscheln, gegrillter Fisch, Pasta in Sahnesaucen und asiatisch inspirierte Küche.
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