Im Land der Pasta-Sauce denkt man vielleicht nicht, dass „cremig“ und „vegan“ zusammenpassen. Dieses Gericht beweist das Gegenteil!
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Dieses italienisch inspirierte Rezept für veganen Penne alla Wodka liefert ein cremiges Nudelgericht, das dank frischer Aromen und der reichhaltigen Sauce ein Genuss ist. Zusätzliche Gewürze wie Wodka und rote Paprikaflocken tragen dazu bei, das satte, rosafarbene Nudelgericht zu entwickeln, das sich von der Masse der roten Saucen und weißen cremigen Saucen abhebt.
Rezept für veganen Penne alla Wodka
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Pint Kirschtomaten, gewürfelt, Kerne entfernt
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz, plus extra zum Kochen der Nudeln
- 1/3 Tasse Wodka
- 1/2 Tasse Sojamilch
- 1/3 Tasse veganer Parmesankäse, plus etwas zum Garnieren
- 2 Esslöffel veganer Brotaufstrich
- 8 Unzen Vollkorn-Penne-Nudeln
Richtungen:
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie weich werden.
- Fügen Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang, bis das Tomatenmark dünner wird.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten zusammen mit den roten Pfefferflocken, schwarzem Pfeffer und Salz hinzu. 3-4 Minuten unter Rühren kochen.
- Erhöhen Sie die Hitze etwas und fügen Sie den Wodka langsam der Mischung hinzu. Unter Rühren 4-5 Minuten kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und rühre langsam die Sojamilch, den veganen Parmesankäse und den veganen Butteraufstrich unter.
- Während die Sauce kocht, einen Topf mit Salzwasser (genügend, um die Nudeln zu bedecken) zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung oder bis sie fertig sind. Reservieren Sie 1/2 Tasse des Nudelwassers, lassen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
- Die Nudeln in die Wodka-Sauce geben und verrühren.
- Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, geben Sie nach und nach etwas Nudelwasser zu der Mischung und rühren Sie gut um.
- Auf einzelnen Tellern mit zusätzlichem veganem Parmesankäse als Garnitur servieren.
Entdecken Sie den Genuss des veganen Penne alla Wodka!
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