Nichts bricht uns aus unserem Mittagstief wie ein heller, frischer Salat zum Mittagessen, aber wenn Sie es jemals versucht haben? mach einen salat Im Voraus haben Sie wahrscheinlich auch Enttäuschungen durch matschigen Salat, matschiges Gemüse und Zwiebeln erlebt, die mit jeder Sekunde im Geschmack zu wachsen scheinen. Brunnen, Giada de Laurentiis hat die Lösung: ein mit Gemüse beladener Soba-Nudelsalat, der tatsächlich schmeckt besser Wenn Sie es im Voraus schaffen, können Sie eine große Schüssel daraus machen und es dann die ganze Woche zum Mittagessen einpacken.
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Obwohl der Salat mit Gemüse beladen ist, besteht die Basis aus herzhaften Soba-Nudeln anstelle von Salat. Soba sind japanische Nudeln aus Buchweizen. Im Gegensatz zu Salat, der nach längerem Sitzen im Dressing matschig wird, werden Soba-Nudeln tatsächlich besser, saugen das gesamte Dressing auf und werden immer aromatischer. Noch besser, sie sind in der Regel glutenfrei – überprüfen Sie nur die Verpackung.
Das Dressing für den Salat ist eine cremige Mischung aus Mandelbutter, Sojasauce, Sesamöl und Honig, aber Dank Wasabi-Paste, frisch gehacktem Ingwer und einem Spritzer Limettensaft bekommt es einen kräftigen Geschmack.
Für Blattgemüse wird anstelle von schlaffem Salat knackiger Napa-Kohl verwendet. In den Gemüsering werden geschnittene rote Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln mit einer Handvoll gehobelter Mandeln und einigen schwarzen Sesamsamen für Protein und Knusprigkeit hinzugefügt.
Die Zubereitung des Salats dauert nur 30 Minuten, und je länger er im Kühlschrank ruht, desto besser, sagt Giada.
Verabschieden Sie sich von Ihren langweiligen, traurigen Mittagssalaten und machen Sie am Sonntag eine Schüssel mit diesen Nudeln, und genießen Sie dann den Rest der Woche an Geschmack.
