Nimm dein nächstes Glas Rot Wein zu einer anderen Genussebene, indem Sie es mit genießen Schokolade. Das Leben ist einfach süßer geworden.
Schokolade und Rotwein sind köstliche Genüsse, aber köstlich zusammen? Sie können bei dieser Paarung etwas vorsichtig sein, und das aus gutem Grund. Eine Schokolade mit einem Rotwein zu kombinieren ist nicht so einfach, wie schnell Schokolade und Flasche aus dem Regal zu holen. Es erfordert ein wenig Voraussicht und Experimentierfreude.
Glücklicherweise gibt es ein paar Richtlinien, die Ihnen bei Ihrer Suche nach Schokolade und Wein helfen. Idealerweise sollten die Schokoladen- und Weinauswahl in der Süße ähnlich sein. Es spielt keine so große Rolle, ob einer süßer ist als der andere, solange keiner deutlich süßer ist.
Hier ist der Grund. Wenn die Schokolade viel süßer ist als der Wein, wird der bittere Geschmack des Weins verstärkt. Wenn der Wein viel süßer ist als die Schokolade, überwältigt er Ihre Geschmacksknospen und lässt keinen Platz für den Geschmack von Schokolade.
Eine weitere gute Faustregel ist, die Geschmacksintensitäten anzupassen. Eine tiefe, reich aromatisierte Schokolade braucht einen ähnlich tiefen, reichen Wein. Ebenso braucht eine leichte Schokolade einen leichten Wein.
Nachdem wir nun die Grundlagen durchgegangen sind, ist es an der Zeit, zu den guten Dingen zu kommen.
Kombinationen aus Schokolade und Rotwein
Wenn bittersüße dunkle Schokolade sind deine Vorlieben, dann brauchst du starke Rotweine mit konzentrierten Fruchtnoten wie a Cabernet Sauvignon, Ruby Port oder Shiraz. Ein weiteres ausgezeichnetes Paar für diese Art von Schokolade ist a Kalifornische Zinfandel. Bittersüße Pralinen können aufgrund ihres starken Geschmacks und des Mangels an Zucker diesen gerbstoffreicheren Rotweinen standhalten. Tannine sind für die Mundtrockenheit und das Kräuseln verantwortlich, die Sie nach der Verkostung einiger Rotweine erleben.
Süßere dunkle Schokoladen brauchen einen Wein mit leicht robusten Aromen. Dies ist die perfekte Gelegenheit, die subtilen Schokoladennoten von a. zu betonen Cabernet Sauvignon oder Red Zinfandel. Ein Portwein passt auch gut zu dem reichen, vollen Geschmack von dunkler Schokolade.
zusätzlich dunkle Schokolade oder Milchschokolade kombinierbar mit Merlot oder Pinot Noir.
Wenn Sie Ihre Schokolade lieber etwas süßer mögen, probieren Sie a Halbbitter Schokolade mit Shiraz, Merlot oder Banyuls. Ruby Port und Milchschokolade sind ein natürliches, einfaches Paar.
Auf der Suche nach einem Rotwein zum Mitnehmen Schokoladensouffle? EIN Portwein oder Spätlese-Rot ist eine ausgezeichnete Wahl. Jeder dieser süßen Weine hält der Süße von Schokoladendesserts gut stand.
Weiße Schokolade, von einigen als technisch gesehen keine Schokolade angesehen, ist überraschenderweise ein Match für Zinfandel. Bei diesem Paar ziehen sich Gegensätze an. Der hohe Tannin- und der hohe Alkoholgehalt des Zinfandels gepaart mit der cremigen, buttrigen weißen Schokolade verschmelzen miteinander.
Erlauben Sie diesen Richtlinien, Ihr Abenteuer in der Kombination von Schokolade und Wein zu beginnen, aber haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Übereinstimmungen zu erstellen.
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