Garlicky Beef Filet Tips sind eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise – SheKnows

Wenn die Cocktail-Stunde auf den Philippinen beginnt, sind diese knoblauchartigen Rinderfiletspitzen, die lokal als Beef Salpicao (keine Beziehung zur portugiesischen Wurst) bekannt sind, das am häufigsten bestellte Gericht.

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Es ist ein sehr einfaches Rezept mit minimalen Zutaten. Sie benötigen nur ein paar Stunden (mehr ist besser) Marinierzeit mit den Grundzutaten Salz, Pfeffer und Olivenöl extra vergine. Das Rindfleisch wird dann mit zwei häufig verwendeten Saucen – Worcestershire und Gewürzen (überprüfen, Sie sollten sie bereits im Schrank haben) sautiert – und dann viel gerösteten Knoblauch hinzugefügt. Je mehr Sie hineingeben, desto schmackhafter sind diese Rinderfiletspitzen, aber achten Sie auf den Knoblauchatem, mit dem Sie herumlaufen werden. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dann genießen Sie dieses wirklich einfache, köstliche Gericht. Persönlich kann ich nicht aufhören, das zu essen, wenn es vor mir liegt. Spülen Sie es mit eiskaltem Bier oder einem vollmundigen Rotwein herunter und Sie werden im Cocktail-Himmel sein.

Garlicky Beef Filet Tips (Rindfleisch Salpicao) Rezept

Auf den Philippinen als Rindfleisch-Salpicao bekannt, sind diese knoblauchigen Tenderloin-Spitzen sehr beliebte Vorspeisen im Tapas-Stil bei Getränken. Für manche werden sie auch als Hauptgericht mit gedämpftem weißem Reis genossen.

Für 2

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Inaktive Zeit: 2 Stunden | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Minuten

Zutaten:

• 1 Pfund Rinderfilet, gewürfelt (ca. 1 Zoll)
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 TL Pfeffer plus eine Prise mehr für die Sauce
• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 EL Gewürzsauce (Knorr oder Maggi)
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/8 Tasse Rotwein

Richtungen:

1. Die Rindfleischwürfel mit Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer einreiben, dann mit 2 Esslöffel Olivenöl bestreichen. Abdecken und 2 Stunden (oder länger) im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel die Worcestershire-Sauce, die Gewürzsauce und eine Prise Pfeffer vermischen.
3. In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Knoblauch rösten. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, legen Sie ihn auf einen kleinen Teller mit Küchenpapier, damit er das Öl aufnimmt. Beiseite legen.
4. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit den restlichen 3 Esslöffeln Olivenöl den restlichen Knoblauch anbraten.
5. Wenn der Knoblauch Farbe hat, das Rindfleisch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Sauce dazugießen, weitere 5 Minuten kochen und dann den Rotwein dazugießen. Kochen Sie weitere 5 Minuten oder bis die Sauce fast vollständig reduziert ist und das Rindfleisch anfängt zu rösten.
7. Mit dem gerösteten Knoblauch bestreuen und sofort servieren.
8. Dies kann als Vorspeise oder als Hauptgericht mit gedämpftem weißem Reis gegessen werden.

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