Ich habe Andrew Zimmerns Show immer geliebt Bizarre Lebensmittel. Ich meine, einem erwachsenen Mann zuzusehen, wie er wildes Geoduck isst, ist im Grunde eines der lustigsten Dinge, die man bei einer Food-Show erleben kann (Google Geoduck, und Sie werden sehen, was ich meine). Er hat alles versucht vom fermentierten grönländischen Hai bis hin zum Riesenseescheide.
Aber seine Show hat viel mehr zu bieten als der Spaß daran, jemandem zuzusehen, wie er etwas isst, was wir vielleicht für bizarr halten.
„Mein ganzes Ziel ist es, den Menschen Geduld, Toleranz und Verständnis in einer Welt beizubringen, die hat nicht viel davon“, sagte Zimmern mir kürzlich in einem Interview, als ich ihn fragte, warum seine Show wichtig ist.
„Jeder mag Essen. Aber wir mögen äthiopisches Essen mehr als wir Äthiopier mögen, wir mögen mexikanisches Essen mehr als wir Mexikaner mögen… Wir mögen das Essen von Leuten, die ein anderes Wort haben Sprache, die wir nicht oft hören, oder die eine andere Hautfarbe als unsere haben oder an ein spirituelles System glauben, das sich von dem unterscheidet, an das wir glauben“, sagt er ausgearbeitet.
Das klang für mich so wahr, vor allem in Anbetracht unseres aktuellen politischen Klimas. Es scheint, als hätten viele Amerikaner (und die in anderen westlichen Nationen) mehr Angst vor dem „Anderen“ als je zuvor, ob das nun Menschen bedeutet die von weit her nach Amerika gekommen sind, um ein neues Leben zu beginnen, oder diejenigen, die sie in Nachrichtenmaterial sehen, die Kriege führen, die schwer zu bewältigen sind verstehen.
Aber laut Zimmern kann es ziemlich einfach sein, diejenigen zu verstehen, die anders sind als wir – probieren Sie einfach ihr Essen.
„Die überwiegende Mehrheit der Menschen in Amerika erlebt andere Kulturen zuerst durch den Mund. Ich benutze nur das beliebteste Medium – und dasjenige, durch das ich die Welt betrachte –, um zu versuchen, die Leute dazu zu bringen, weniger anfällig für Verachtung zu sein, bevor eine Untersuchung eingeleitet wird. Wenn ich sie dazu bringen kann, etwas seltsames Essen von einem anderen Ort zu probieren, und ihnen gefällt die Idee, dann werden sie vielleicht ein bisschen weniger ekelhaft über die Leute, die auch von diesem Ort kommen. Die Welt dreht sich nicht um Essen; die Welt dreht sich um Menschen, aber aus irgendeinem Grund scheinen wir bei Menschen einen Hang-up zu haben.“
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Aber anstatt dir in seiner Show intensive geopolitische Erzählungen in den Hals zu schieben, ist Zimmern in der Lage, seine Liebe zum Essen, Reisen und Erfahrungen mit neuen Kulturen auf eine völlige Art und Weise zu teilen zuordenbar. Immerhin, wenn er nicht für seine Show reist, ist er Ehemann und Vater, der Minnesota zu Hause nennt.
Seine Lieblingsgerichte, die er für seine Familie kocht, sehen wahrscheinlich Ihren eigenen sehr ähnlich.
„Ich habe eine Frau und einen Sohn, die nicht wollen, dass Daddy seinen fermentierten Papageientaucher-Auflauf macht, den er kürzlich probiert hat. Ich mache öfter Brathähnchen und einen großen Teller gebratenes Gemüse, als ich alles andere koche. Wir werden auch drei oder vier Beilagen zu jeder Mahlzeit haben. Es hilft uns, das tierische Protein mit dem Rest unserer Nahrung im Gleichgewicht zu halten.“
In ähnlicher Weise möchte Zimmern die Menschen daran erinnern, dass dies nicht der Fall ist, nur weil Sie zu Hause sind oder nicht reisen können bedeutet, dass Sie keine einzigartigen kulturellen Erlebnisse suchen und Lebensmittel aus der ganzen Welt selbst probieren können Gemeinschaft.
„Zufällig bleibe ich davon überzeugt, dass man in seiner eigenen Heimatstadt ‚reisen‘ kann, ohne sie zu verlassen. Sie müssen nur in einen Bus einsteigen.“ Zum Beispiel erzählte er mir, dass er vor kurzem auf die andere Seite von gegangen war Stadt, um das Iftar (das Abendessen während des Ramadan, wenn Muslime ihr Fasten brechen) in einer Gemeinde zu teilen Mahlzeit.
„Es waren etwa 200 Menschen beim Iftar im Süden von Minneapolis, in einer Gemeinde, die hauptsächlich von mexikanischen und somalischen Familien bewohnt wird. Es war ein All-you-can-eat-Buffet für 9 Dollar mit traditionellem ostafrikanischem Essen, das von Menschen aus dieser Kultur zubereitet wurde. Es war ungefähr 3 Meilen von meinem Haus entfernt. Und als ich dort wegging, schwebte ich. Es war so eine tolle Erfahrung und das Essen war köstlich.“
Wenn Sie daran interessiert sind, zu Hause Speisen aus anderen Kulturen zuzubereiten, gibt es laut Zimmern ein paar einfache Möglichkeiten, den ersten Schritt zu tun.
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„Bring einfach jeden Tag etwas, das du noch nie gekocht hast. Wählen Sie eine Küche, die Sie gerne essen. Wenn Sie thailändisches Essen mögen, gehen Sie in den Supermarkt, kaufen Sie thailändische Zutaten und machen Sie etwas. Sie können auch ein Lebensmittelmagazin in einer anderen Sprache kaufen – es gibt übrigens Tonnen – in jedem Viertel“, schlägt er vor. Wenn Sie die Wörter nicht kennen, googeln Sie sie einfach. „Du wirst anfangen, die Sprache zu lernen und andere Rezepte zu finden“, sagte er.
Wenn man so viel reist (Zimmern hat mehr als 150 Länder bereist), scheint es, als würde man sich langweilen. Aber Zimmern sagte mir, dass die Welt tatsächlich kleiner und unendlicher zu werden scheint, je mehr er reist.
Es kann anfangen, sich kleiner zu fühlen, weil man so viele Leute trifft und merkt, dass man im Grunde genommen eine Verbindung zu ihnen hat. „Wir sind uns viel ähnlicher, als wir es uns jemals vorstellen können, weshalb ich so fest entschlossen bin, die Welt so zu präsentieren, wie ich sie durch Essen sehe, in der Hoffnung, dass andere unsere Gemeinsamkeiten auch dadurch sehen. Der Fischer, der in einer Grashütte am südlichen Ende Madagaskars lebt, dieser Fischer kämpft mit den gleichen Problemen wie ich. Wie man ein guter Ehemann ist, wie man ein guter Vater ist, wie man weiterhin versorgt. Er tut es in einem anderen Kontext, aber ich habe mehr mit ihm gemeinsam als meine Nachbarn um die Straße, die keine Familie zu versorgen haben.“
Also sagte er: „Ja, die Welt ist kleiner, und wir sind uns ähnlicher, als wir uns jemals vorstellen können. Aber auch unser Leben und unsere Art, Dinge zu tun, sind so komplex … Es ist wie eine nie endende Farbexplosion, die durch ein Prisma an einer Wand geschossen wird“, erklärte er.
„Ich glaube, man ist unterwegs die beste Version seiner selbst“, sagte Zimmern zu mir, „und ich denke, Essen ist die beste Art, eine Kultur zu sehen. Wenn man das alles zusammenfasst, ist das meiner Meinung nach ein sehr überzeugender Grund, sich einzuschalten.“
Sie können Zimmerns Abenteuer in der neuen Staffel von verfolgen Bizarre Lebensmittel Dienstags auf Travel Channel. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit einige von unsere Rezepte und etwas ganz Neues zum Abendessen finden?
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