Garnelenkuchen mit Zitronenmayonnaise Rezept – SheKnows

Diese entzückenden kleinen Garnelenkuchen werden wunderbar mit einer cremigen, würzigen Mayonnaise-Sauce serviert!

Wir haben diese Shrimp Cakes in Hors d’oeuvre-Größe gemacht, aber sie können für eine Hauptportion sicherlich größer gemacht werden. Lassen Sie sie einfach etwas länger im Ofen, um zu sehen, dass sie gar und durchgewärmt sind!

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Garnelenkuchen mit Zitronenmayonnaise Rezept

Ergibt etwa 20 Minikuchen

Zutaten:

• 2 Pfund mittelgroße Garnelen, Schalen und Schwanz entfernt, entdarmt
• 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
• 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Schalotten
• 1 Teelöffel gehackter Koriander
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1-1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
• 1/2 Tasse grüner Pfeffer, sehr fein gewürfelt
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• Rapsöl zum Beschichten des Bodens einer Bratpfanne

Richtungen:

1. Marinieren Sie die Garnelen in Olivenöl, Old Bay und Knoblauch für mindestens 20 Minuten oder bis zu einer Stunde.
2. Eine große Pfanne mit Rapsöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen Sie (in Chargen) insgesamt etwa 2 Minuten. Nehmen Sie die Garnelen vom Herd, lassen Sie sie etwas abkühlen und würfeln Sie die Garnelen dann gut (zu diesem Zeitpunkt sind die Garnelen halb gegart).
3. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Gehackte Garnelen in eine große Schüssel geben. Frühlingszwiebel, Koriander, grüne Paprika, Senf, scharfe Sauce, Mayonnaise, Ei und Semmelbrösel hinzufügen und gut vermischen. Aus der Mischung Garnelenkuchen der gewünschten Größe formen (wir haben Minikuchen gemacht, jeweils etwa 2-3 Bissen). Beiseite legen.
4. Fügen Sie zusätzliches Öl in die Pfanne hinzu, sobald sie heiß ist, fügen Sie vorsichtig ein paar Shrimps-Kuchen auf einmal hinzu, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
5. Legen Sie gebratene Garnelenkuchen auf eine flache Pfanne und stellen Sie sie für 1-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen, um sicherzustellen, dass sie durchgegart und heiß sind. Mit der Zitronenmayonnaise servieren (Rezept folgt).

Rezept für Zitronenmayonnaise

Ergibt etwa 1 Tasse

Zutaten:

• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Dijon-Senf

Richtungen:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen. Mit Garnelenkuchen servieren.

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