Weiße Trüffel sind die teuersten und begehrtesten kulinarischen Wunder der Welt und finden sich in Alba, Italien. Machen Sie eine Tour der anderen Art mit einem Trüffeljäger und seinem Hund und erleben Sie eine erstaunliche Erfahrung aus erster Hand!
Wenn Sie an Italien denken, was ist das Erste, was Ihnen in den Sinn kommt? Machen wir eine wilde Vermutung. Das Kolosseum, der Vatikan, Wein, Pasta, Pizza und oh, Eis! Weißt du auch, dass das Land irgendwo im Norden im Piemont das teuerste Essen im Dreck im Wald herumliegen hat? Tausend Dollar wert? Ja, es ist wahr, und es sind die weißen Trüffel von Alba (Tuber magnatum); sie kosten etwa 3.000 Euro pro Kilo (das sind etwa 4.000 US-Dollar pro 2,2 Pfund)! Es gibt auch die schwarzen Trüffel, die etwa ein Zehntel des Preises der Weißen kosten. Jetzt können wir verstehen, warum sie mit Handschuhen gehandhabt werden und für jede hauchdünne Rasur, die man in den Restaurants bekommt, teuer sind.
Sie im Wald zu jagen, ist eine andere Art von Szenario als das polierte Silber und Kristall, das sie in noblen Restaurants begleitet. Es ist nicht wie bei einer Weintour oder einer Käsetour, bei der Sie bequem sitzen und probieren und beurteilen, was Ihnen gegeben wird. Du machst dir die Schuhe schmutzig, wenn du frühmorgens einem Hund und seinem Herrchen folgst, wie sie sich durch den Wald schlängeln. Aber die Trophäe? Die berauschende Erfahrung, die Trüffel zu finden!
Die Tour beginnt kurz nach Sonnenaufgang. Tragen Sie bequeme Schuhe, mit denen Sie durch den Wald wandern und sich der Jahreszeit entsprechend verkleiden können. Der Spaß beginnt, wenn der Hund aufgeregt zur Arbeit geht. Deine Aufgabe ist es, ihm zu folgen und ihm die Daumen zu drücken, dass er etwas findet. Trüffel werden unter der Erde nahe den Wurzeln der Bäume eingebettet, und wenn der Hund etwas riecht, gräbt sein Herr mit dem vanghetto (ein spezielles Werkzeug zum Graben von Trüffeln) und extrahiert die Trüffel vorsichtig. Manchmal wachsen die schwarzen Trüffel so nah an die Oberfläche, dass der Hund das Graben übernimmt.
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Weitere Informationen zu Trüffeltouren, kontaktiere die Tourismusverband von Alba. Der hier gezeigte Trüffeljäger Ezio und sein Hund Jolly sind Teil von Tra Arte e Querce Bed & Breakfast, wo er Trüffeljagd-Touren organisiert.
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