Die meisten Leute glauben, dass Gerichte aus dem Nahen Osten mit den Gewürzen beginnen und enden, die Sie verwenden. Aber obwohl die Gewürze wichtig sind, sind sie nicht das Einzige, was das Gericht ausmacht. Auch Bohnen und Früchte sind wichtig.
Aprikosen sind normalerweise Früchte, die für Marmeladen oder Desserts reserviert sind, auch weil die frischen Früchte so süß sind, dass sie köstliche Desserts ergeben. Aber dieser süß-herbe Geschmack verleiht auch herzhaften Abendessen den besonderen Kick und findet sich oft in indischen oder nahöstlichen Rezepten wieder. Und obwohl es wahr ist, dass diese Gerichte aus dem Nahen Osten scharf sein können, Erziehung Das Magazin weiß, dass Steinfrüchte dazu neigen, die Würze zu mildern, was sie für jüngere, weniger gereifte Münder schmackhafter macht.
Marokanisches Huhn
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1-1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Zimt
- 3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
- 1-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Hähnchenbrust, gekocht und gehackt
- 1 Tasse Couscous
- 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
Richtungen:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa drei Minuten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt und Ingwer einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Kichererbsen, Aprikosen, Hühnerbrühe, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Fünf bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Während die Kichererbsenmischung köchelt, den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Hühnchen unter die Kichererbsen-Mischung rühren und weitere drei Minuten garen.
- Das Hähnchen auf dem Couscous verteilen, mit den Mandelblättchen garnieren und servieren.
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