Wenn Sie möchten, dass sich eine Verabredungsnacht wie eine echte Verabredungsnacht anfühlt und nicht nur ein weiteres Abendessen zu Hause, müssen Sie die Bühne bereiten. Fügen Sie diesem Gemüse und Ihrer nächsten Verabredungsnacht etwas Schwung hinzu, indem Sie diese knusprigen Kuchen als Vorspeise servieren.
Die meisten Termine in einem Restaurant beginnen mit einer Vorspeise, während die meisten Abendessen zu Hause diesen Genuss vor dem Essen nicht beinhalten. Vorspeisen werden oft als besondere Leckerei angesehen, die bei Abendessen unter der Woche nicht erforderlich sind. Durch das Servieren einer Vorspeise gewinnen Sie zusätzliche Zeit für Gespräche und verwandeln Ihr durchschnittliches Abendessen in einen besonderen Anlass zu zweit.
Diese Mischung aus frischem Sommergemüse mit einer leicht cremigen Sauce wird Ihnen den Appetit auf den Hauptgang nicht verderben, ist aber herzhaft genug, um unter der Woche als Hauptgang serviert zu werden, wenn Sie es vorziehen.
Dazu passt ein knackig-fruchtiger Pinot Grigio und wie immer ein wenig Kerzenlicht.
Sommer-Zucchini-Kuchen mit cremiger grüner Chile-Sauce
Dient 2-4
Zutaten:
- 1-1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen zerkleinerte Zucchini
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1/4 Tasse gewürfelte geröstete rote Paprika
- 1 Zehe frisch gepresster Knoblauch
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Cremige grüne Chile-Sauce:
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 2 Esslöffel gewürfelte grüne Chilis
- 1 Esslöffel gewürfelter frischer Koriander
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Eine Prise geräucherter Paprika
Richtungen:
- Wickeln Sie Zucchini, Karotten und geröstete rote Paprika in ein feuchtes Papiertuch und drücken Sie sie aus, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das Gemüse mit den Semmelbröseln, Mehl, Knoblauch, Eiern, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Umrühren, um zu kombinieren. Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Für die Sauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Die Soße beiseite stellen.
- Fügen Sie so viel Olivenöl hinzu, dass der Boden einer Bratpfanne bedeckt ist, und lassen Sie es warm werden. Aus der Zucchini-Mischung kleine Frikadellen formen und in die heiße Pfanne geben. Kochen, bis jede Seite goldbraun ist. Es dauert ungefähr 2-3 Minuten pro Seite. Legen Sie die gebackenen Kuchen auf ein Papiertuch, um etwas von dem überschüssigen Öl aufzusaugen.
- Sofort mit einem Klecks Sauce auf jedem Kuchen servieren.
WEITERE VORSPEISENREZEPTE
- Rezept für Pfirsich-Grün-Salat
- Rezept für cremigen Avocado-Dip
- Mozzarella, Gouda und Blauschimmelkäse-Pizzettas
