Make-Ahead Lachs-Quinoa-Schalen packen einen Protein-Punch – SheKnows

Wir alle wissen, dass vorgefertigte Mittagessen ein großer Gewinn sind, wenn es darum geht, den Morgen mit intaktem Verstand zu überstehen. Sie sind auch ziemlich hilfreich, wenn es darum geht, ein gesundes Mittagessen zu sich zu nehmen, anstatt das nächste Fast-Food-Lokal zu besuchen. Das Geheimnis besteht darin, ein Mittagessen zuzubereiten, das mit magerem Protein gefüllt ist, um Sie bis zum Abendessen mit Energie und Energie zu versorgen. Die Lachs-Quinoa-Schalen sind ein perfektes Beispiel – und sie sind supereinfach zuzubereiten.

Rezept für Lachs-Quinoa-Bowls

Für 4

Zutaten:

• 2 (je 2,6 Unzen) StarKist® Salmon Creations®, Mango Chipotle Beutel
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 2 Tassen geviertelter Rosenkohl
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika (oder mehr, wenn Sie etwas mehr Würze mögen)
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis (1/2 Zoll große Stücke)
• 1/4 Tasse geröstete Pepitasamen

Richtungen:

1. In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Brühe zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Einen Deckel auf den Topf legen und 15 Minuten köcheln lassen (oder 2 Tassen gekochte Quinoa verwenden).
2. Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
3. In einer großen Rührschüssel Rosenkohl, Kürbis, Öl, Knoblauchsalz, Paprika, Butter und Pfeffer mischen.
4. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech die Gemüsemischung verteilen. 15 bis 20 Minuten braten, oder bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
5. Die Gemüsemischung mit Quinoa mischen und auf 4 Brotdosen oder 4 mit Salat ausgelegte Teller verteilen.
6. Mit Pepita-Samen und StarKist® Salmon Creations®, Mango Chipotle bestreuen.

Dieser Beitrag wurde von StarKist® Thunfisch und Salmon Creations® Pouches gesponsert.

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