Rosenkohl ist berüchtigt dafür, das unbeliebteste Gemüse auf dem Markt zu sein. Aber in den letzten Jahren hat der enge Cousin des Grünkohls eine starke und treue Anhängerschaft in der kulinarischen Gemeinschaft entwickelt.
Rosenkohl, ein Kreuzblütlergemüse mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen (Faser!), kann in a eine Vielzahl von Möglichkeiten, die sie nicht nur schmackhaft, sondern auch für die Hartnäckigsten sabbernswert machen Abweichler.
Zerkleinere dein Gemüse
Rosenkohl ist eine überraschend angenehme Ergänzung zu vielen Salaten, aber ihre runde und manchmal zähe, knusprige Textur macht es schwierig, sie in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren. Zerkleinern oder schneiden Sie Ihr Gemüse mit einer Käsereibe oder einem Kochmesser in feine Scheiben und mischen Sie es mit geriebenen Äpfeln, Pekannüssen und Gorgonzola-Käse.
Schmoren macht sie besser
Schmoren oder langsames Garen in Flüssigkeit auf dem Herd ist eine großartige Möglichkeit, den natürlichen, nussigen Geschmack von Rosenkohl zu entlocken. Rosenkohl kann eine schöne Ergänzung zu geschmorten Vorspeisen wie Schweine-, Rind- oder Hühnchen sein und neben einem ansonsten fettigen Fleischstück eine herzhafte Portion Nährstoffe hinzufügen.
Anbraten
Wenn Sie Ihren Rosenkohl mit jedem Gericht kombinieren, das im Ofen gebacken werden muss, braten Sie sie auf dem Herd an. Beginnen Sie mit einem Spritzer Olivenöl und fügen Sie karamellisierte Zwiebeln, geröstete Nüsse und halbierten Rosenkohl hinzu, um eine einfache Beilage zu erhalten, mit der Sie guten Geschmack ohne Schuldgefühle genießen können.
Langsam rösten
Es gibt weniger Dinge, als Gemüse zu rösten, eine Aufgabe, die jeden Herbst ganz angenehm wird. Werfen Sie geviertelten Rosenkohl mit gehackten Süßkartoffeln, Pastinaken oder Butternusskürbis in Olivenöl, das mit Ihrem Lieblingskraut wie Salbei oder Schnittlauch gewürzt ist. In einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen und in einem Ofen bei 450 Grad F kochen lassen, bis die Sprossen verwelkt sind und angefangen haben zu bräunen.
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