Die Liebe zum japanischen Essen ist nicht ohne Eigenheiten, Leidenschaften und Herausforderungen. Obwohl es viele Freuden hat, gibt es nur einige Dinge, die nur ein japanischer Feinschmecker verstehen wird.
Sushi, Gyoza, Shabu-Shabu, Kobe-Rind und Udon-Nudeln sind nur einige der Genüsse, die den japanischen Feinschmecker erwarten. Japanisches Essen zu lieben bedeutet, Subtilität, Harmonie und Umami zu lieben und dann alles mit Sake herunterzuspülen. Japanisches Essen zu lieben bedeutet natürlich auch zu wissen, dass man manchmal im eigenen Takt marschiert Taiko (auch als Trommel bekannt), und damit kommen ein paar Dinge, die nur du und deine Mitfans verstehen werden.
1. Plötzlich reicht billiges Sushi einfach nicht mehr aus
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Da Sushi auf der ganzen Welt beliebt ist, ist es in Lebensmittelgeschäften, Fast-Casual-Restaurants und sogar an Tankstellen erhältlich. Das Problem ist, wenn man erst einmal gelernt hat, das gute Zeug zu lieben, ist selbst das durchschnittliche Zeug scheiße. Das ist an sich kein Problem, außer dass echtes, gutes Sushi so teuer ist.
2. Das japanische Restauranterlebnis ist zu Hause fast unmöglich zu reproduzieren
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Die Hintergrundmusik, Sake-Krüge, Bildschirme, Kochtische (wenn japanische Steakhäuser dein Ding sind) und die Vielzahl an authentischen Zutaten sind schwer zu finden und teuer in der Beschaffung. Wenn Sie Ihre Vorräte gekauft und Ihr japanisches Festessen gekocht haben, war es besser, einfach nur essen zu gehen.
3. Gutes Tempura ist schwer zu machen
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Wenn die japanische Erfahrung wie ein Blitz in einer Flasche ist, versuchen Sie es mit außergewöhnlichem Tempura. Das beste Tempura ist leicht, knusprig und absolut fettfrei. Es ist wirklich schwer, es perfekt zu machen, besonders bei mehreren Portionen goldener Garnelen und knusprigem Gemüse.
4. Panko macht süchtig
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Tonkatsu, Tempura und alles andere können mit etwas Panko verbessert werden. Panko wird oft als Paniermehl bezeichnet und ist eigentlich ein speziell kreiertes Mini-Brotprodukt, das dazu beiträgt, die perfekte äußere Schicht einer Tempura-Fritte zu bilden. Es ist auch sehr gut zu Brathähnchen, als Verdickungsmittel für Suppen, als Überzug für Schweinefleisch und sogar gut für sich. Das ist jedoch gut, denn nachdem Sie Ihr erstes Panko gegessen haben, werden Sie nie aufhören wollen, es zu essen.
5. Bento-Boxen scheinen nur eine Größe zu haben – klein
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Ein Teil der japanischen kulinarischen Erfahrung ist die Ästhetik. Daher fühlt es sich einfach nicht richtig an, Ihre japanische Küche von einem Pappteller oder sogar Ihrem normalen Geschirr zu essen. Betreten Sie die Bento-Box, die allgegenwärtige Servierplatte, die in vielen japanischen Restaurants verwendet wird und einem schicken segmentierten Schulessentablett sehr ähnlich sieht. Sie sehen auf jeden Fall ordentlich aus, aber sie enthalten nicht viel Essen, und das ist einfach nicht gut, wenn Sie ein japanischer Essensliebhaber sind.
6. Es ist schwierig, in Amerika gute Algen zu finden
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Algen spielen eine wichtige Rolle in einer Reihe japanischer Gerichte, darunter Miso-Suppe, Sushi und Shabu-Shabu, um nur einige zu nennen. Während es bei Sushi schwer zu sagen ist, wo die gerösteten Algen im ganzen Reis versteckt sind, ist es immer noch sehr schwer, großartige Algen zu finden, es sei denn, Sie leben in Japan oder an der Westküste. Leider ist Ihr japanisches Essen nur so gut wie seine Zutaten, also führen schlechte Algen zu schlechtem Essen.
7. Rote Bohnenpaste und grüner Tee
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Es ist möglich, sowohl aus roter Bohnenpaste als auch aus grünem Tee ein großartiges Dessert zuzubereiten. Nur wird dir keiner glauben.
8. Ramen ist wirklich gut!
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Wenn die meisten Leute das Wort „Ramen“ hören, denken sie an das Zeug, das man vorfrittiert kaufen kann und mit einer Geschmackspackung für etwa ein Viertel einer Packung serviert wird. Während dieses Zeug Ramen ist, ist es nicht wirklich Ramen. Gute Ramen werden mit Sorgfalt hergestellt und ehren die japanische Tradition, das perfekte Gleichgewicht zwischen Fleisch und Gemüse zu wahren. Es ist eine Freude, echte Ramen zu essen. Das billige Zeug… nicht so sehr.
9. Die Suche nach Kobe
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Trotz allem, was Sie gehört haben, war es für Japan bis vor kurzem illegal, echtes Kobe-Rindfleisch in die Vereinigten Staaten zu exportieren. Was wir aßen, war sein enger spiritueller Cousin, der amerikanische Wagyu. Jetzt ist es legal, Kobe zu kaufen, und der japanische Liebhaber muss das Echte essen, egal wie viel es kostet. Und das ist keine Redewendung – Kobe ist teuer.
10. Die meisten Restaurants geben dir keine heißen Handtücher vor dem Essen
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Das japanische Esserlebnis beginnt oft mit einem heißen Handtuch, das verwendet wird, um die Hände zu reinigen und den Geist zu erfrischen. Versuchen Sie, das in Ihrer örtlichen Sportbar zu bekommen, und Sie werden sich nach japanischem Essen wünschen.
11. Und sie lassen dich deine Schuhe anlassen
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Das ist das andere. Einer der schönen Teile ist, dass Sie Ihre Schuhe ausziehen, sich entspannen und eine Weile bleiben können. Auch hier, nicht etwas, was Sie in einer Sportsbar tun werden und auch nicht wirklich wollen würden.
12. Du liebst plötzlich rohes Ei
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Die Japaner legen auf alles rohe Eier: Fisch, Reis, Suppe, Pasta usw. Sobald Sie japanisches Essen lieben gelernt haben, können Sie alle möglichen Orte finden, an denen Sie rohes Ei essen können, und Sie haben eine entscheidende Entscheidung: Sollten Sie?
13. Es ist Ihnen peinlich, wenn die Leute eine schlechte Etikette mit Essstäbchen befolgen
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Um in die japanische Kultur einzutauchen, müssen Sie ihre Traditionen und Regeln annehmen. Eine dieser Regeln ist, die kleinen Holzstücke nicht von Ihren Stäbchen zu reiben, nachdem Sie sie gespalten haben. Es ist eine Beleidigung für das Restaurant (oder Ihre Gastgeber) und kann peinlich sein.
14. Reis bis zum letzten Korn essen
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Eine andere Tradition der Japaner ist es, alles zu essen, was man bekommt, auch jedes letzte Reiskorn. Während die meisten japanischen Essensfans geschickt mit Essstäbchen umgehen, kann es immer noch eine Qual sein, das letzte Korn zu essen.
15. Wasabi!
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Über Wasabi lässt sich so viel sagen, aber für japanische Food-Fans zählt nur eines: Das Zeug, das man in den USA bekommt, ist nicht echt. Es ist nur Meerrettich mit grüner Lebensmittelfarbe. Echter Wasabi ist milder und hat einen tieferen Geschmack. Es ist auch fast unmöglich, in die USA zu kommen.
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