Schauen Sie, wir sind immer auf der Suche nach den neuesten und besten Möglichkeiten, unsere Käsebretter. Und danke an Giada De Laurentiis, wir haben es gerade gefunden.
Als Königin aller italienischen Dinge liebt De Laurentiis es, klassischen Hausmannskost-Rezepten eine italienische Note zu verleihen. Nehmen französische Zwiebelsuppe, zum Beispiel: Sie fügt dem wärmenden Gericht Ciabatta und Fontina-Käse hinzu. Sogar der All-Amerikaner Apfelkuchen Das Dessert kann den italienischen Akzenten von De Laurentiis nicht entgehen; ihre jetzt nicht mehr ganz geheime Zutat (und eine, die sich sogar verwandelte) unsere Kopf) ist Parmesankäse.
Und Käsebretter sind keine Ausnahme.
Für ihre Käsebretter fügt De Laurentiis gerne ein klassisches italienisches Gewürz namens Mostarda hinzu – aber was ist das?
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„Wenn das Wetter warm und voller Sonnenschein ist, brauchen Ihre Käsebretter und Antipasti-Platten eine ebenso helle Würze: Mostarda“, schreibt De Laurentiis.
Mostarda, in den Worten von De Laurentiis, ist teils Relish, teils Marmelade und teils Chutney. Es ist ein Gewürz, das gleichzeitig würzig, süß, herzhaft und scharf ist. Und das Beste daran ist, dass es extrem einfach zu machen ist.
Die Apricot Mostarda von De Laurentiis dauert weniger als 30 Minuten. Um zu beginnen, benötigen Sie eine Handvoll einfacher Zutaten wie Olivenöl, koscheres Salz und Zucker sowie Schalotten. Senfkörner, zerdrückte rote Paprikaflocken, Weißweinessig, Dijon-Senf und – am wichtigsten – getrocknetes Türkisch Aprikosen.
„Aromen wie Schalotten oder Zwiebeln treffen sich mit Obst und Senf mit etwas Essig und Zucker für ein paar Minuten, bis sie gerade zerfallen“, erklärt De Laurentiis.
Um die Mostarda von De Laurentiis zuzubereiten, die Schalotte in Olivenöl mit etwas Salz kochen, dann die Senfkörner und die Paprikaflocken einrühren, gefolgt von Essig und Zucker. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Senf und die gehackten Aprikosen einrühren und kochen lassen, bis die Mischung anfängt, einzudicken.
„Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, ist es eine unwiderstehlich süße und würzige Marmelade, die Sie mit jedem Ihrer Lieblingskäse und -fleisch servieren können“, schreibt De Laurentiis.
Holen Sie sich das vollständige Rezept für die Mostarda von De Laurentiis bei Giadzy.
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