Wäre es nicht schön, wenn du könntest immer Denken Sie daran, Butter zu erweichen, bevor Sie sie verwenden müssen? Nun, es ist gut zu träumen. Aber wenn Sie in der realen Welt leben, in der niemand perfekt ist (und in letzter Minute Snack-Attacken passieren), gibt es einige Möglichkeiten, Butter in letzter Minute zu erweichen, ohne das geschmolzene Durcheinander zu bekommen, das die Mikrowelle unweigerlich verursacht.
Korrekt. Verwenden Sie nicht die Mikrowelle. Oder das Kochfeld. Dies kann dazu führen, dass es ungleichmäßig schmilzt oder weich wird, was bei vielen Rezepten zu unerwarteten Ergebnissen führen kann. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Butter natürlicher zu erweichen.
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1. Die Butter würfeln
Sobald Sie feststellen, dass Sie vergessen haben, die Butter weich zu machen, ziehen Sie sie heraus und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie die Würfel in einer einzigen Schicht auf eine Schüssel und stellen Sie sie zum Erweichen beiseite, während Sie die restlichen Zutaten abmessen und zubereiten. Es sollte in etwa 20 Minuten fertig sein.
Es funktioniert, weil beim Schneiden der Butter Teile der Butter freigelegt werden, die sonst vor dem Luft mit Raumtemperatur, wodurch die exponierte Oberfläche vergrößert wird, was bedeutet, dass sie die Wärme im Raum aufnimmt Schneller.
Dies ist genau das Gleiche, als ob Sie den gesamten Stick oder einen Teil des Sticks aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Theke stellen; es geht einfach schneller. Sie verlieren sehr wenig Butter an Messer und Händen, daher ist die abgemessene Menge im Wesentlichen gleich.
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2. Die Butter reiben
Das Reiben der Butter folgt dem gleichen Prinzip wie das Würfeln der Butter, schafft aber noch mehr Oberfläche. Außerdem wird die Reibung durch das Reiben erhöht und da du die Butter berühren musst, wird die Hitze von deinen Händen übertragen. Ich empfehle nicht, eine Küchenmaschine für den Rost zu verwenden, es sei denn, Sie frieren ihn für eine Anwendung wieder ein, die extra kalte Butter benötigt, wie Kuchenkruste oder Kekse, da die Küchenmaschine erzeugt noch mehr Reibung, die sie wahrscheinlich nicht wirklich schmilzt, aber sehr schwer zu handhaben und abzukratzen macht Teile.
Verwenden Sie einfach eine Schachtel oder eine Handreibe mit großen Löchern und reiben Sie sie wie Käse. Aber tun Sie dies schnell, da die Hitze Ihrer Hände dazu führt, dass es schnell unordentlich wird. Der Vorteil dieser Methode ist, dass sie noch schneller weich wird als das Würfeln – sie kann weich sein, sobald Sie fertig sind, aber wenn nicht, überprüfen Sie es in etwa fünf Minuten erneut. Der Nachteil ist, dass es viel schmutziger ist und Sie riskieren, mehr Butter zu verwenden, die an Ihren Händen schmilzt und an der Reibe haftet. Bei den meisten Anwendungen ist der Butterverlust immer noch minimal und wird wahrscheinlich keine großen Probleme verursachen, aber Sie können ihn bei Bedarf jederzeit nachmessen.
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3. Die Butter flach drücken
Auch hier vergrößern Sie die Oberfläche mit dem zusätzlichen Bonus einer kleinen zusätzlichen Reibung. Der Vorteil ist, dass es weniger unordentlich ist als die Reibe (oder wirklich sogar das Messer). Der Nachteil ist, dass manche Leute es etwas umständlich finden, besonders wenn Ihr Kühlschrank Ihre Butter etwas steifer macht (sie kann dazu neigen, ein wenig herumzurutschen, anstatt anfangs flach zu werden). Ein weiterer Nachteil ist, dass es auf Wachspapier basiert, was Ihnen ausgehen kann (während Sie, sobald Sie ein Messer oder eine Reibe kaufen, es immer haben, es sei denn, es bricht). Aber es funktioniert wirklich gut.
Legen Sie die Butter einfach zwischen zwei Stück Wachspapier und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz (nur um nehmen Sie etwas von der Höhe ab) und rollen Sie es dann wie einen Tortenkrustenteig aus, bis er etwa 1/4 Zoll groß ist dick. Zur Not kannst du einen Zip-Top-Beutel verwenden, solange er groß genug ist, um den Teig auszurollen, obwohl es etwas schwieriger ist, aus dem Beutel zu kommen. Aber verwenden Sie niemals Plastikfolie oder Folie, die verstümmelt werden oder an der Butter oder Ihrem Nudelholz kleben bleiben.
Wenn es die richtige Dicke hat, das Wachspapier abziehen, auf einen Teller stürzen und bis zu drei Minuten ruhen lassen.
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4. Butter leicht erhitzen
Dies ist wahrscheinlich meine Lieblingsmethode, um Butter als Gewürz zum Abendessen zu servieren, da Ihre Butter dadurch intakt bleibt damit Sie es in schöne Fladen schneiden können, um Kartoffelpüree oder Maiskolben zu belegen oder um Ihr Lieblingshaus zu bestreichen Brot.
Anstatt höhere Hitzemethoden wie Herd, Mikrowelle oder Wasserbad zu verwenden, die ein hohes Risiko zum Schmelzen bergen (was nicht ideal ist, um es beim Abendessen zu servieren), verwendet es eine viel sanftere Hitze.
Schneiden Sie die Butter in ein Stück, das klein genug ist, um unter ein Glas zu passen. Je größer ein Stück Butter Sie benötigen, desto größer ist ein Glas, das Sie benötigen. Es muss Glas oder Keramik sein, kein Kunststoff, der die Wärme nicht so gut speichert.
Stellen Sie die Butter auf einen Teller oder eine Untertasse neben die Spüle. Schnappen Sie sich auch ein Papiertuch; das wirst du in Kürze brauchen. Fülle ein Glas mit heißem Wasser und lasse es einige Minuten stehen, bis die Hitze des Wassers auf das Glas übergeht. Das Glas wird sich von außen warm anfühlen. Dann einfach das Wasser abschütten, mit einem Papiertuch kurz abwischen und sofort die Butter damit bedecken. In ein bis zwei Minuten ist die Butter weich und für den Esstisch noch vorzeigbar.
