Diese roten, weißen und blauen Slice-and-Bake-Kekse, die wie ein Feuerwerk aussehen, sind überraschend einfach zuzubereiten und schmecken viel besser als im Laden gekaufte.
Sie können farbigen Zucker im Backgang kaufen, aber ich finde es viel billiger, Ihren eigenen für diese süßen und bunten Kekse zu machen.
Beginnen Sie damit, den Keksteig zu machen. Dieses Rezept verwendet Eiweiß anstelle von ganzen Eiern, um den Teig weiß statt gelb zu machen.
Verteilen Sie den Teig zwischen 2 Stück Plastikfolie auf einem Schneidebrett und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 1/8 Zoll Dicke. Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
Während der Teig abkühlt, vermischen Sie Ihren roten und blauen Zucker. Fügen Sie dem Zucker Gel-Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie alles gut mit einer Gabel, bis es eine gleichmäßige und helle Farbe hat.
Ziehen Sie den Teig heraus und entfernen Sie das obere Stück Plastikfolie. Bestreuen Sie den Teig mit Flecken von rotem und blauem Zucker. Vielleicht liegt es daran, dass ich meinem Kleinkind viel vorlese, aber sieht es nicht wie ein Seussical-Charakter aus?
Beginnen Sie nun an einem Ende und verwenden Sie die Plastikfolie, um den Teig fest zu rollen. Wickeln Sie das Holz in die Plastikfolie und kühlen Sie es mindestens 30 Minuten lang. Sie können es auch über Nacht kühlen.
Wickeln Sie den Stamm aus und schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 1/2 Zoll dicke Abschnitte ab.
Die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Backen Sie für ungefähr 15 Minuten bei 325 Grad F, bis die Ränder gerade anfangen, golden zu werden. Diese Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage und eignen sich perfekt zum Essen beim Anschauen von Feuerwerken.
Slice-and-Bake-Feuerwerkskekse
Für dieses Keksrezept möchten Sie unbedingt, dass der weiße Teig mit dem roten und blauen Zucker kontrastiert. Wenn Sie keine weiße gesalzene Butter finden, können Sie Kokosöl plus 1/2 Teelöffel koscheres Salz verwenden. Sie können am 4. Juli Zeit sparen, indem Sie das gerollte Teigstück im Voraus herstellen und es vor dem Schneiden und Backen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für 20
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Backzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten:
Für den Keksteig
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse gesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eiweiße
Für den Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker, geteilt
- Rote Gel-Lebensmittelfarbe
- Blaue Gel-Lebensmittelfarbe
Richtungen:
- In eine mittelgroße Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben. Beiseite legen.
- Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter und den Zucker etwa 2 Minuten lang leicht und flaumig schlagen.
- Das Eiweiß untermischen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, die Mehlmischung hinzufügen, bis sie eingearbeitet ist und sich ein weicher, glatter Teig bildet.
- Verteilen Sie den Teig zwischen 2 Stück Plastikfolie auf einem Schneidebrett, rollen Sie ihn zu einem etwa 1/8 Zoll dicken Rechteck aus und kühlen Sie den Teig dann etwa 30 Minuten lang.
- Während der Teig abkühlt, vermischen Sie Ihre Streusel, indem Sie den Kristallzucker auf 2 Schüsseln aufteilen und mit einer Gabel blaues Gel in eine und rotes in die andere rühren.
- Ziehen Sie den Teig heraus und entfernen Sie das obere Stück Plastikfolie.
- Bestreuen Sie den Teig mit Flecken von rotem und blauem Zucker.
- Beginnen Sie an einem Ende mit der Plastikfolie, um den Teig fest zu rollen. Wickeln Sie das Holz in die Plastikfolie und kühlen Sie es für mindestens 30 Minuten oder bis zu 3 Tage.
- Den Ofen auf 325 Grad F erhitzen und ein Backblech mit Pergament auslegen.
- Wickeln Sie den Stamm aus und schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa 1/2 Zoll dicke Abschnitte ab. Verteilen Sie die Kekse einen Zentimeter auseinander auf dem Backblech.
- 15 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen, golden zu werden, und dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Mehr kreative Keksrezepte
Zuckerkekse mit Kinderhandabdruck
Ein gefrosteter Brief von den Kindern an Mama
Lebkuchen-Rentier-Kekse
