Mit Kreuzkümmel gewürzte gebackene Süßkartoffelpommes mit Chipotle-Mayo-Rezept

Ich glaube nicht, dass Süßkartoffeln genug Anerkennung bekommen. Sie sind ein Thanksgiving-Favorit, werden aber den Rest des Jahres relativ unerkannt. Dieses süße, stärkehaltige und ultra-nährstoffreiche Wurzelgemüse sollte den ganzen Winter über umarmt und genossen werden.

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Süßkartoffeln können wie die weiße Kartoffel auf vielfältige Weise zubereitet werden: im Ganzen gebacken, püriert, zu einer Suppe püriert, geröstet usw. Dies ist auch einer der seltenen Fälle, in denen die süßere Version tatsächlich deutlich nahrhafter ist als die herzhafte weiße Sorte. Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Eiweiß, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Darüber hinaus sind sie ein unbestrittener Champion, wenn es um Beta-Carotin-Quellen geht. Beta-Carotin ist in vielerlei Hinsicht gut für uns. Es hilft, unser Immunsystem zu stärken, die Moleküle, die das Altern verursachen, zu verlangsamen und unser Fortpflanzungssystem richtig zu halten.

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Hier haben wir selbst ein stärkehaltiges, leckeres Essen, das uns eigentlich richtig gut tut. Lass uns keine Zeit verschwenden. Hier ist, was Sie wissen müssen, um dieses fabelhafte Gemüse in vollen Zügen zu genießen:

Worauf man bei Süßkartoffeln achten sollte

Sie möchten nach Süßkartoffeln suchen, die auf der kleineren Seite sind – etwa ein halbes Pfund pro Stück ist ideal. Mammut-Süßkartoffeln sind in der Regel trockener und weniger süß. Wenn Sie die Süßkartoffeln im Ganzen braten, wählen Sie Kartoffeln mit ungefähr gleicher Größe und gleichem Gewicht, damit sie eine ähnliche Garzeit haben. Suchen Sie nach Knollen, die fest sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie solche mit Rissen oder weichen Stellen. Es ist auch eine gute Idee, keine Süßkartoffeln zu kaufen, die in einer Kühlbox ausgestellt sind, da die Kälte den Geschmack und die Textur negativ beeinflusst.

So lagern Sie Süßkartoffeln

Lagern Sie Ihre Süßkartoffeln außerhalb des Kühlschranks an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Lagern Sie sie am besten lose, aber wenn Sie sie in einer Tüte aufbewahren möchten, verwenden Sie eine Papiertüte mit eingestanzten Löchern. Achte nur darauf, sie niemals in Plastiktüten aufzubewahren, da sie dadurch schneller verderben. Bei richtiger Lagerung halten sich diese Jungs bis zu zwei Wochen.

So verwenden Sie Süßkartoffeln

Ganz gebacken: Einfach die Kartoffeln ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und bei 400 Grad F backen, bis sie weich sind. Dies sollte je nach Größe etwa eine Stunde dauern. Aufschneiden und mit etwas Butter, gehackten Pekannüssen und Zimt belegen.
Salate: Die Süßkartoffeln schälen und in 1-Zoll-Würfel schneiden. 20 Minuten bei 400 Grad F rösten oder bis sie zart und karamellisiert sind. Werfen Sie die gerösteten Würfel mit Farro und Champignons für einen herzhaften, warmen Vorspeisensalat oder probieren Sie diesen herzhaft-süßen Salat aus Spinat, Ziegenkäse und kandierten Nüssen.
Püree: Mischen Sie geröstete Süßkartoffeln mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem samtigen Püree, das ein fantastischer Begleiter zu gebratenem Fleisch ist.
Suppe: Beginnen Sie eine Suppenbasis, indem Sie gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anbraten; Dann fügen Sie Ihre geröstete Süßkartoffel und Brühe hinzu. Mit einem Stabmixer oder in Ihrem normalen Mixer pürieren und mit Zimt, Muskat und einer Prise Cayennepfeffer würzen.
Pommes: In lange Stücke schneiden und backen, bis sie knusprig und karamellisiert sind. Süßkartoffel-Pommes sind eine köstliche und super nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Pommes Frites. Meine absolute Lieblingsart, sie zu genießen, ist mit Kreuzkümmel gewürzt und in eine dezent scharfe Chipotle-Mayo getunkt (vollständiges Rezept unten).